Πιπερόριζα ή τζίντζερ
Πολλές
επιστημονικές μελέτες έχουν γίνει για να αποκρυπτογραφηθεί η χημική
σύνθεση αυτού του φυτού και να αποδειχθεί η ωφέλεια που προσφέρει. Η
πιπερόριζα είναι το αγαπημένο και απαραίτητο συστατικό της ινδικής,
ιαπωνικής και κινεζικής κουζίνας. Το ενεργό συστατικό της πιπερόριζας
είναι η τζιντζερόλη, στην οποία οφείλεται το άρωμα, καθώς και η πιπεράτη
γεύση της.Πώς σας ωφελεί: Oι Κινέζοι τη συνιστούν εδώ και 2.000 χρόνια για τις θεραπευτικές της ιδιότητες και κυρίως για την καταπολέμηση των στομαχικών διαταραχών. Η πιπερόριζα περιέχει αρκετό κάλιο, ψευδάργυρο και πολυφαινόλες, ενώ φημίζεται για τις αντιοξειδωτικές και ανοσορρυθμιστικές της ιδιότητες. Ωστόσο, δεν πρέπει να το παρακάνετε, γιατί δεν αποκλείονται πιθανές παρενέργειες.
Πώς να την καταναλώσετε: Ωμή, μαγειρεμένη σε φαγητά (μπιφτέκια, κοτόπουλο κλπ.), αλλά και σε σάλτσες, γλυκά, ροφήματα και κοκτέιλ ποτών.
Θρεπτική αξία ανά 100 γρ.
• Θερμίδες 80
• Πρωτεΐνες 1,8 γρ.
• Υδατάνθρακες 17 γρ.
• Φυτικές ίνες 2 γρ.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου