Θυμάρι

Το θυμάρι έχει μικρά φύλλα και μυρίζει όμορφα. Χρησιμοποιείται πολύ στη μαγειρική και τη φαρμακευτική. Ο πολλαπλασιασμός του γίνεται με σπόρους. Έχει εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες.

Θεωρείται τονωτικό και δυναμωτικό του οργανισμού και καλμάρει τις στομαχικές διαταραχές και τη δυσπεψία.  Θεωρείται επίσης ότι καταπραΰνει τα συμπτώματα της γρίπης, το βήχα και το συνάχι. Θέλει προσοχή στη χρήση του καθώς η υπερκατανάλωση του μπορεί να επιφέρει διαταραχές του θυρεοειδούς και εμετούς, ζαλάδες ή διοάρροιες.

ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΔΥΝΑΜΩΝΟΥΝ ΤΟ ΜΥΑΛΟ ΚΑΙ ΒΟΗΘΑΝΕ ΣΤΗ ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΗ

ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΔΥΝΑΜΩΝΟΥΝ ΤΟ ΜΥΑΛΟ ΚΑΙ ΒΟΗΘΑΝΕ ΣΤΗ ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΗ

Σύμφωνα με πολλές έρευνες που έχουν γίνει μέχρι σήμερα, η κατανάλωση ενός σωστού πρωινού, βελτιώνει τη μνήμη, ενισχύει την προσοχή και τείνει να αυξήσει... την αποδοτικότητά σας.

Τα τελευταία χρόνια, μια πληθώρα ερευνών υποστηρίζει επίσης, ότι η κατανάλωση ω-3 λιπαρών οξέων, είναι απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία και ανάπτυξη του εγκεφάλου, ενδυναμώνει τη μνήμη και τη συγκέντρωσή σας και δρα προστατευτικά σε εμφράγματα εγκεφαλικά επεισόδια και κατά της άνοιας. Τροφές πλούσιες σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα αποτελούν: τα ψάρια (κυρίως η σαρδέλα, ο σολομός, το σκουμπρί κ.α.), ο λιναρόσπορος, τα καρύδια, η αντράκλα (γλιστρίδα) κ.α.

Τα προϊόντα ολικής αλέσεως (ψωμί, δημητριακά, μακαρόνια), είναι απαραίτητα καθημερινά για τον οργανισμό, μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης χοληστερίνης και αποτελούν τα βασικά «καύσιμα» του εγκεφάλου.

Η καφεΐνη σε μικρές δόσεις είναι τονωτική, προκαλεί εγρήγορση στον οργανισμό και βοηθάει στη συγκέντρωσή σας. Η καφεΐνη υπάρχει στον καφέ, στο τσάι, στις σοκολάτες, δε διάφορα ενεργειακά ποτά κ.α. Καλό είναι να μην το παρακάνετε όμως, γιατί μεγάλες δόσεις μπορεί να προκαλέσουν νευρικότητα και υπερδιέγερση.

Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1, Β3, Β5, Β6, Β12 κ.λπ.) αποτελούν σημαντικά θρεπτικά συστατικά για τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου, Όταν βρίσκονται σε μειωμένα επίπεδα στον οργανισμό, προκαλούν αδυναμία συγκέντρωσης, έντονες μεταβολές της διάθεσης, προκαλούν εκνευρισμό, σας κάνουν ευέξαπτους και πολλές φορές δεν σας επιτρέπουν να χαλαρώσετε και να κοιμηθείτε. Τροφές πλούσιες σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β είναι οι εξής: το συκώτι, τα ψάρια, το κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα δημητριακά, τα φρούτα, τα φιστίκια κ.α.

Το φυλλικό οξύ διαδραματίζει και αυτό σημαντικό ρόλο, αφού η έλλειψή του έχει συνδεθεί με την κατάθλιψη. Τροφές πλούσιες σε φυλλικό οξύ είναι το συκώτι, τα όσπρια, το σπανάκι, το μπρόκολο, οι μπανάνες κ.α.

Οι αντιοξειδωτικές βιταμίνες, όπως η Ε και η C, είναι απαραίτητες για τη σωστή εγκεφαλική λειτουργία και επιπλέον μπορούν να επηρεάσουν τόσο τη συγκέντρωση, όσο και τη μνήμη. Η βιταμίνη C συμβάλλει στην παραγωγή ορμονών (όπως για παράδειγμα στην αδρεναλίνη), οι οποίες έχουν τη ικανότητα να βοηθούν τον οργανισμό σας να αντιμετωπίσει το στρες. Καλές πηγές αποτελούν τα φραγκοστάφυλα, τα πορτοκάλια, τα ακτινίδια, οι χρωματιστές πιπεριές, το σπανάκι κ.α.

Τέλος, το μαγνήσιο είναι ένα απαραίτητο μέταλλο, που ενεργοποιεί τη δράση των βιταμινών Β και ενισχύει την καλή διάθεση. Μπορείτε λοιπόν να καταναλώσετε μπανάνες, σουσάμι, ταχίνι, αμύγδαλα, καθώς και γαλακτοκομικά προϊόντα, που είναι πλούσια σε μαγνήσιο.

Αρχαιοελληνική Σαλάτα με Πλιγούρι, Φέτα και Ρόδι!

  ΕΓΩ ΔΕΝ ΘΑ ΕΒΑΖΑ ΦΕΤΑ! ΛΙΓΟ ΣΟΥΣΑΜΙ Η ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟ ΜΑΛΛΟΝ!

Υλικά (για 4 άτομα):

• 1 φλιτζ. πλιγούρι
• 1 ρόδι ώριμο
• 1 κ. σούπας καρύδια
• 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 1/8 ματσάκι άνηθο
• 70γρ. τυρί φέτα

για το ντρέσινγκ:

• 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 κ. σούπας πετιμέζι
• 2 κ. σούπας χυμό ροδιού
• αλάτι χοντρό – πιπέρι φρέσκο

Εκτέλεσις: 

• Βάζουμε το πλιγούρι σε ένα μπολ, με 2 φλιτζάνια νερό, να μουλιάσει για 3 ώρες τουλάχιστον και αφαιρούμε τυχόν επιπλέοντα αντικείμενα (πετραδάκια κ.α.). Στραγγίζουμε καλά.
• Κόβουμε το ρόδι στη μέση και με ένα κουτάλι αφαιρούμε τους σπόρους από το ένα μισό ενώ παίρνουμε το χυμό από το άλλο μισό.
• Καθαρίζουμε, πλένουμε το κρεμμύδι, τον άνηθο και τα ψιλοκόβουμε. Σε ένα γουδί σπάμε τα καρύδια.
• Προσθέτουμε στο πλιγούρι τους σπόρους από το ρόδι, τα καρύδια, το κρεμμύδι, τον άνηθο, τη φέτα θρυμματισμένη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε όσο αλάτι και πιπέρι θέλουμε.
• Ταυτόχρονα φτιάχνουμε το ντρέσινγκ βάζοντας όλα τα υλικά του σε ένα μπολ και ανακατεύοντας με ένα σύρμα χειρός.
• Προσθέτουμε στο πλιγούρι το ντρέσινκ και ανακατεύουμε. Ξαναδοκιμάζουμε τα καρυκεύματα.
• Σερβίρουμε σε ίσιο πιάτο και πασπαλίζουμε με καρύδια και ρόδια για ωραία παρουσίαση.

Καρύδια για την υγεία των αγγείων, την καρδιά, την μνήμη, την χοληστερίνη, τον διαβήτη, τον καρκίνο, τον ύπνο και την αντρική γονιμότητα.

της Αγγελικής Μήλιου, βιολόγος, medlabnews.gr

Τα καρύδια αποτελούν ένα από τα πιο δημοφιλή είδη ξηρών καρπών στη χώρα μας. Ξηρός καρπός που χρησιμοποιείτε με πολλούς τρόπους στη διατροφή μας. Τα καρύδια που ως γνωστόν αποτελούν μια αρκετά θερμιδογόνα και παρεξηγημένη τροφή, κρύβουν ένα τεράστιο διατροφικό θησαυρό.

Είναι μια κατά βάση πρωτεϊνική τροφή. Περιέχει ω3 λιπαρά οξέα, ορισμένες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε, φυτικές ίνες, καθώς και μέτρια ποσότητα ασβεστίου, μαγνησίου, σιδήρου και ψευδαργύρου.

Το Ελληνικό καρύδι παράγεται στην Ελλάδα με φυσικούς τρόπους. Η συγκομιδή γίνεται τέλη Σεπτεμβρίου, διαρκεί περίπου 15 ημέρες ακολουθεί μετά τη συγκομιδή η πλύση με καθαρό νερό και η ξήρανση στον ήλιο χωρίς χημικούς τρόπους, και έτσι μένουν όλα τα θρεπτικά συστατικά που μας παρέχει η μάνα γη. Οι καρυδιές ζούνε πάρα πολλά έτη και το ύψος τους ανάλογα με το είδος μπορεί να φτάσει από 30 έως και τα 60 μέτρα σπανιότερα.

Ποιες είναι όμως οι διατροφικές ιδιότητες των καρυδιών;

Διατροφικά οφέλη από τη κατανάλωση καρυδιών

• Τα καρύδια είναι μεν πλούσια σε ενέργεια αλλά περιέχουν πληθώρα θρεπτικών συστατικών και φυτικών ινών, όπως ιχνοστοιχεία, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και βιταμίνες που προάγουν την υγεία του οργανισμού.

• Τα καρύδια περιέχουν ω3 λιπαρά οξέα σε μεγαλύτερη συγκέντρωση απ' ότι οι υπόλοιποι ξηροί καρποί. Το αποτέλεσμα της τακτικής κατανάλωσης των λιπαρών αυτών είναι η πτώση της LDL χοληστερόλης (κακή χοληστερόλη) και η αύξηση της καλής HDL χοληστερόλης. Γενικότερα τα ω3 λιπαρά οξέα, ενισχύουν την καρδιαγγειακή λειτουργία και επιπρόσθετα έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Το καρυδέλαιο που εντοπίζεται και στα ολόκληρα καρύδια, «θωράκιζε» τα αιμοφόρα αγγεία μέσα σε μόλις τέσσερις ώρες από την κατανάλωσή του. τα έλαια του καρυδιού μπορούν να ενισχύουν την υγεία των αιμοφόρων αγγείων. Η καθημερινή κατανάλωση μικρής ποσότητας καρυδιών περίπου 40-50 γρ./ημ., ασκεί προστατευτική δράση στις αρτηρίες μειώνοντας την εμφάνιση θρομβώσεων. Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης εγκεφαλικών επεισοδίων, εμφραγμάτων καθώς επίσης μειώνει την ολική και την κακή LDL χοληστερόλη του αίματος και περιορίζει την απώλεια οστικής μάζας.

• Τα ω3 λιπαρά οξέα τα οποία βρίσκονται μέσα στα καρύδια, σύμφωνα με έρευνες έχει βρεθεί να συμβάλλουν σημαντικά στη βελτίωση των πνευματικών λειτουργιών του εγκεφάλου, όπως μνήμη-συγκέντρωση-ικανότητα μάθησης. Επιπλέον, έχει βρεθεί να έχουν κάποια θετική επίδραση στη διάθεση του ατόμου σε ότι αφορά τον ψυχισμό του, παρεμποδίζοντας την εμφάνιση των συμπτωμάτων της κατάθλιψης αλλά και άλλων μορφών σοβαρότερων ψυχώσεων όπως της διπολικής διαταραχής.

• Τα καρύδια περιέχουν αργινίνη η οποία χρησιμοποιείται από τον ανθρώπινο οργανισμό για την παραγωγή νιτρικού οξέος. Το νιτρικό οξύ βοηθά στην διατήρηση της ευκαμψίας των αρτηριών. Η υψηλή κατανάλωση ζωικών λιπών, διακόπτει την παραγωγή του νιτρικού οξέος από το ενδοθήλιο των αρτηριών.

• Έρευνες έδειξαν, ότι διαβητικοί ασθενές που κατανάλωναν από 28 έως 56 γραμμάρια καρυδιών καθημερινά, στα πλαίσια μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής, Τα καρύδια μειώνουν τις πιθανότητες εμφάνισης του διαβήτη τύπου 2, η οποία είναι η συνηθέστερη μορφή της νόσου. Ειδικότερα, η κατανάλωση καρυδιών μία έως τρεις φορές το μήνα μειώνει τον κίνδυνο κατά 4%, μια φορά την εβδομάδα κατά 13% και τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα κατά 25%. Ο διαβήτης τύπου 2 χαρακτηρίζεται από το συνδυασμό ελαττωμένης έκκρισης ινσουλίνης και ελαττωμένης ευαισθησίας των κυττάρων στη δράση της.

• Τα καρύδια αποτελούν πλούσια πηγή φυσικών ουσιών με αντιοξειδωτική δράση όπως η μελατονίνη, το ελαγικό οξύ, η βιταμίνη Ε, τα καροτενοειδή και οι πολυφαινόλες. Τα παραπάνω συστατικά εμφανίζουν προστατευτική δράση κατά του καρκίνου, τη γήρανσης, της εμφάνισης φλεγμονών και τέλος ψυχιατρικών διαταραχών. Ο καρκίνος του προστάτη και του μαστού, είναι οι κακοήθεις νόσοι στις οποίες μελετήθηκαν περισσότερο, οι αντικαρκινικές ιδιότητες των καρυδιών. Έρευνες έδειξαν ότι η κατανάλωση ποσοτήτων, της τάξης των 84 γραμμαρίων κάθε μέρα, συσχετίζεται με μείωση του κινδύνου προσβολής από καρκίνο του προστάτη. Στον καρκίνο του μαστού, οι περισσότερες έρευνες έγιναν σε πειραματόζωα και έδειξαν αντικαρκινική δράση των καρυδιών.

• Τα καρύδια εμφανίζουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα της Βιταμίνης Ε, μιας λιποδιαλυτής βιταμίνης, με σημαντικό ρόλο στη προστασία των κυττάρων και σημαντική δράση κατά των ελευθέρων ριζών. Λειτουργεί ως ένας φυσικός αναστολέας της καταστροφής των κυττάρων προστατεύοντας τους ιστούς από τη διάσπαση τους. Η βιταμίνη Ε, πιθανόν να έχει προστατευτικό ρόλο σε διάφορες εκφυλιστικές ασθένειες όπως αυτή του γήρατος και του καρκίνου του προστάτη, αν και νεότερες επιστημονικές έρευνες έδειξαν πως η βιταμίνη Ε μπορεί να αποτελέσει και αιτία για την εμφάνιση αυτής της μορφής καρκίνου. Οι μελέτες που αφορούν την σχέση της βιταμίνης με την προστασία του καρκίνου είναι ακόμη σε ερευνητικό στάδιο.

• Επίσης παρέχουν στον οργανισμό αξιόλογα ποσά ιχνοστοιχείων όπως ασβέστιο, χρώμιο, μαγνησίου, φωσφόρου, καλίου, σεληνίου και ψευδαργύρου και άλλων θρεπτικών συστατικών.

• Η μελατονίνη που υπάρχει στα καρύδια φαίνεται να αυξάνει τις συγκεντρώσεις της ορμόνης αυτής στο αίμα, χαρίζοντας ποιοτικά καλύτερο ύπνο.

• Αν τρώει κανείς περίπου δύο χούφτες καρύδια τη μέρα για μερικές εβδομάδες, μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα του σπέρματός του, ιδίως αν είναι νέος, σύμφωνα με μία νέα αμερικανική επιστημονική έρευνα, η οποία πάντως δεν παρέχει τη διαβεβαίωση ότι αυτή η βελτίωση θα βοηθήσει όντως την ανδρική γονιμότητα.  Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η ωφέλιμη δράση των καρυδιών οφείλεται κυρίως στα λιπαρά οξέα που περιέχουν και βοηθάνε στην καλύτερη ανάπτυξη του σπέρματος.

• Οι φυτικές ίνες που περιέχουν τα καρύδια βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου προλαμβάνοντας τη δυσκοιλιότητα, προστατεύουν από καρδιοπάθειες-διαβήτη και καρκίνο, μας δίνουν ένα αίσθημα κορεσμού και μας βοηθάνε να διατηρούμε ένα υγιές βάρος.

Πόσα καρύδια μπορώ να καταναλώσω την ημέρα;

Τα καρύδια πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή καθώς η μερίδα (που αντιστοιχεί σε 28g καρυδιών περίπου ή 7 καρύδια) αποδίδει στον οργανισμό μας 185Kcal. Έτσι ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται κατά την κατανάλωση του και να μην ξεφεύγουμε από τη μία μερίδα ή 7 καρύδια ημερησίως, και πάντα στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Φυλάσσετε τα σε μέρος ξηρό και δροσερό. Ακόμη καλύτερα διατηρείτε τα σε αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο.

Το καβούρντισμα ή η προσθήκη αλατιού μειώνει την ευεργετική τους δράση.

Τα λιπαρά τους πρέπει να αντικαθιστούν τα λιπαρά ζωικής προέλευσης, διαφορετικά επιβαρύνουν τον οργανισμό με περιττές θερμίδες.

Τρόποι να εισάγουμε τα καρύδια στη διατροφή μας

Κυκλοφορούν μερικές χιλιάδες συνταγές που μπορείτε να βρείτε σε βιβλία μαγειρικής ή ζαχαροπλαστικής, στο ίντερνετ και στις φυλλάδες σε διάφορα περιοδικά. Κάποιες ιδέες για πιάτα ημέρας θα μπορούσαν να είναι: γλώσσα με πέστο καρυδιού και πουρέ καρότου, κιμαδόπιτα με κασέρι και καρύδια, ταλιατέλες με καρύδια, ψωμί με καρύδια, χοιρινό με δαμάσκηνα και καρύδια, ριζότο με λαχανικά, αποξηραμένα φρούτα, κολοκυθόσπορο και καρύδια και πολλά άλλα.

• Προσθέστε καρύδια στα δημητριακά και καταναλώστε τα μαζί με γάλα χαμηλών λιπαρών.

• Καταναλώστε ως επιδόρπιο καρύδια με μέλι και γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.

• Προσθέστε καρύδια στη σαλάτα σας.

• Φτιάξτε φρουτοσαλάτα με φρέσκα φρούτα εποχής και τρίξτε καρύδια.

• Βάλτε καρύδια σε σπιτικά κέικ ή μπισκότα και καταναλώστε τα ως σνακ.

• Χρησιμοποιήστε τα για να φτιάξτε γέμιση για κοτόπουλο ή γαλοπούλα.

• Χρησιμοποιήστε τα στα παραδοσιακά γλυκά που θα παρασκευάσετε.

Ωστόσο προσοχή! θωρακίστε τον οργανισμό σας με τους ωφέλιμους καρπούς της φύσης καταναλώνοντας όχι περισσότερο από 40-60 γρ./ημέρα, διότι η υπερβολή ενδέχεται να σας οδηγήσει σε πρόσληψη βάρους.

Read more: http://medlabgr.blogspot.com/2013/11/blog-post_30.html#ixzz2m95ps8hD

Ω Μ Ο Φ Α Γ Ι Α!

Μα τι είναι τέλος πάντων αυτή η ωμοφαγία??

Mήπως είναι άλλη μία μόδα?? Επειδή κυκλοφορεί τώρα τελευταία στους σταρς του Hollywood, γι’αυτό ρωτάω….!

Ε, όχι λοιπόν, καμία σχέση! Το ανθρώπινο είδος ζούσε για εκατομμύρια χρόνια χωρίς μαγείρεμα, αφού η χρήση της φωτιάς μετράει μερικές χιλιάδες χρόνια ζωής. Επίσης όσο και αν οι πρόγονοί μας μαγείρευαν κάποιες τροφές, σίγουρα δεν βίωναν αυτή τη θλιβερή πραγματικότητα, η οποία ξεκινάει από τη βιομηχανική επανάσταση και καταλήγει στα τελευταία 50 χρόνια… να είναι όλα τα τρόφιμα επεξεργασμένα, κονσερβοποιημένα, μεταποιημένα, μεταλλαγμένα και εν τέλει νεκρά!

Στο θέμα μας όμως…τι είναι λοιπόν αυτή η άγνωστη λέξη…Ωμοφαγία!

Είναι η διατροφή κατά την οποία οι τροφές δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία μεγαλύτερη των 48° C ή δεν έχουν επεξεργαστεί με χημικά μέσα, με παστεριώση ή με ακτινοβολία. Κρατώντας τις τροφές όσο γίνεται πιο κοντά στη φυσική τους κατάσταση, μπορεί να διατηρηθεί η θρεπτική τους αξία από 70% έως 100%. Οι βιταμίνες C και Β είναι ιδιαιτέρως ευπαθείς στη θερμότητα, ενώ τα ένζυμα που συμβάλλουν στην πιο αποτελεσματική πέψη της τροφής καταστρέφονται πάνω από τη θερμοκρασία του ανέφερα παραπάνω. Εδώ οφείλω να γράψω όμως το εξής…ενώ οι περισσότεροι ωμοφάγοι στον κόσμο βασίζουν την επιλογή τους στη θεωρία των ενζύμων, εγώ το αφήνω ως τελευταίο στη λίστα μου επιχείρημα, όχι γιατί δεν υπάρχει αλλά γιατί υπήρχαν σημαντικότεροι λόγοι που με έκαναν να τη δοκιμάσω και βέβαια να τη λατρέψω!!

Οι μέθοδοι προετοιμασίας του φαγητού της ωμοφαγικής κουζίνας δεν διαφέρουν και πολύ από αυτές της συμβατικής κουζίνας! 

 - Ανάμειξη ή/και πολτοποίηση σε μπλέντερ ή κουζινομηχανή ή μίνι πολυκόφτη

 - Αποχύμωση 

 - Μαρινάρισμα

 - Ζύμωση για παρασκευή π.χ. ξυνολάχανου, κεφίρ, τυριού

 - και τέλος Aφύγρανση σε αφυγραντή, για παρασκευή κράκερς, ψωμιών, τσιπς λαχανικών, ζυμών για κρέπες ή πίτσες κλπ. Ναι, αυτό είναι κάτι νέο! Είναι άλλωστε και η συσκευή που αντικαθιστά τη ηλεκτρική κουζίνα της συμβατικής μαγειρικής, αλλά που δεν θερμαίνει πάνω από τους 48°C.

 - Α, ξέχασα και κάτι ακόμη…παραγωγή καρποβουτύρων σε ειδική συσκευή, τύπου πετρόμυλου (αλλά αυτό είναι για πολύ προχωρημένους και ψαχτούληδες, οπότε πείτε ότι δεν το έγραψα!).

Η ωμοφαγική κουζίνα περιλαμβάνει πολλές χιλιάδες συνταγών και ας μην της φαίνεται! Οταν κι εγώ την πρωτοάκουσα νόμιζα ότι θα τρώω καρότα και ντομάτες όλη μέρα…ή στην καλύτερη σούσι (που μέχρι τότε δεν το είχα δοκιμάσει καν, ούτε στην κανονική μορφή του). Μετά είχα τέτοια περιέργεια που πήγα και παρακολούθησα το πρώτο μάθημα ωμοφαγικής μαγειρικής της Φλώρας…και μετά και το δεύτερο…και το τρίτο…τα παρακολούθησα όλα. Η τελευταία μου εκπαίδευση έγινε στη Γαλλία λίγους μήνες πριν, 5ημερο εσώκλειστο σεμινάριο από την Kate Wood, εκ Λονδίνου. Επόμενος στόχος? Εκπαίδευση ως Raw Chef στην Αμερική…μακρινός λίγο στόχος αλλά θα γίνει! Δεν τα αναφέρω όλα αυτά για να επιδείξω κάτι, αντίθετα τα αναφέρω για να δείξω ότι όλο αυτό το θέμα είναι πολύ διαδεδομένο και προχωρημένο στο εξωτερικό! Βιβλία συνταγών, διαδικτυακά μαθήματα, σχολές μαγείρων και ωμοφαγικά ρεστοράν ανοίγουν συνέχεια και παντού στον κόσμο. Το ότι δεν είναι γνωστή αυτή η διατροφή στην Ελλάδα σημαίνει ένα και μόνο πράγμα….ότι απλώς δεν είναι ΑΚΟΜΗ ευρέως γνωστή στην Ελλάδα, γιαυτό και χαίρομαι που οι δύο δάσκαλοί μου, και η Φλώρα και ο Σπάρτακος πάνε τόσο καλά και συνεχίζουν με ενθουσιασμό και αγάπη να διαδίδουν τις γνώσεις τους!

Τελείωνοντας, θα ήθελα να διευκρινίσω κάτι πολύ σημαντικό! Μιλάω για χορτοφαγική ωμοφαγία και αυτό σημαίνει βεβαίως ότι το γιαπωνέζικο σούσι που ανέφερα παραπάνω δεν συμπεριλαμβάνεται σε αυτήν την κουζίνα (τα σούσι της κουζίνας μας βέβαια δεν έχουν τίποτε να ζηλέψουν από τα συμβατικά, αυτό σας το υπογράφω!). Επομένως, κρέας κόκκινο ή άσπρο, ψάρια, αυγά, γαλακτοκομικά μένουν εκτός (πω πω πω….τις βλέπω τις ερωτήσεις…καταιγιστικά έρχονται στο μυαλό σας…από που παίρνεις τις πρωτεΐνες, τη Β12, το ασβέστιο, θα ζήσω γιατρέ?…και τι, χωρίς κρέας?… γάλα για το παιδί?..). Σας έχω και άλλη έκπληξη…ούτε ψωμί τρώμε, ούτε ζύμες (ωχ αμαν αμαν….όσο πάει και χειροτερεύει!). Εχουμε πολλά πολλά άλλα να φάμε, τα περισσότερα σας είναι γνωστά, είναι και μερικά όμως που ούτε καν τα έχετε ακούσει. Ποια είναι αυτά? Μείνετε συντονισμένοι…σκοπεύω να σας λύσω όσες περισσότερες απορίες γίνεται!!

Υ.Γ. Η τελευταία φωτογραφία του άρθρου είναι από το χθεσινό μου γεύμα!! όπως βλέπετε δεν τρώω κι άσχημα…

ΠΡΩΤΕΙΝΗ! ΥΠΑΡΧΕΙ Κ Η ΦΥΤΙΚΗ!

Φυτική πρωτεΐνη…ναι, υπάρχει κι αυτή! και όχι δεν αναφέρομαι στη σόγια…

Αν είσαι ωμοφάγος ή ολικά χορτοφάγος (ή αλλιώς σε άπταιστα ελληνικά vegan) τότε σίγουρα θα έχεις βαρεθεί να ακούς τη γνωστή ερώτηση “…από πού παίρνεις τις πρωτεΐνες σου??…” Το πρόβλημα είναι ότι μπορεί η απάντηση να είναι απλή, -ήτοι από εκεί που τις παίρνουν όλα τα φυτοφάγα πλάσματα του ζωικού βασιλείου (φρούτα, λαχανικά, σπόροι, ξηροί καρποί, θαλάσσια λαχανικά κ.α.), δεν θα γίνει δυστυχώς κατανοητή, καθότι προκειμένου να υποστηρίξεις κάτι τέτοιο και να γίνει κατανοητό, πιστευτό ή τέλος πάντων αποδεκτό, υπάρχουν διάφορα άλλα επιχειρήματα που θα πρέπει να αναλυθούν και να μελετηθούν περαιτέρω…

Και ας ξεκινήσω από τις βασικές γνώσεις…Όλες οι πρωτεΐνες αποτελούνται από αμέτρητους συνδυασμούς 20 και μόνο αμινοξέων. Εννέα από αυτά χαρακτηρίζονται βασικά ή απαραίτητα αμινοξέα και θα πρέπει να τα λάβει ο οργανισμός απο τη διατροφή του, σε αντίθεση με τα μη βασικά αμινοξέα που μπορούν να συντεθούν από τον ίδιο τον οργανισμό με τη διαδικασία της διαμίνωσης, στην οποία χρησιμοποιούνται τα βασικά αμινοξέα.

Πολλοί οργανισμοί υγείας, συμπεριλαμβανομένου και του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (World Health Organization) συστήνουν ότι η ημερήσια ανάγκη μας για πρωτεΐνη θα πρέπει να κυμαίνεται από 5%-15% του συνόλου των προσλαμβανόμενων θερμίδων, με βέλτιστο ποσοστό το 10%. Και για να γίνει πιο κατανοητό αυτό, ένα άτομο που η ημερήσια πρόσληψή του σε θερμίδες έχει υπολογιστεί σε 2.000, συνεπάγεται ότι η ημερήσια ανάγκη του σε πρωτεΐνες είναι το 10% αυτών, ήτοι 200 θερμίδες. Κι επειδή κάθε γραμμάριο πρωτεΐνης αποδίδει 4 θερμίδες, αυτό σημαίνει ότι το συγκεκριμένο άτομο έχει ανάγκη από 50 γρ πρωτεΐνης (25 γρ αν υπολογίσουμε το κατώτερο φυσιολογικό ποσοστό του 5%). Με αυτόν το απλό τρόπο, μπορεί ο καθένας από εμάς να υπολογίσει πόση πραγματική ανάγκη σε πρωτεΐνες έχει, αρκεί να ξέρει πόσες θερμίδες χρειάζεται σύμφωνα με το ύψος και το ιδανικό του βάρος.

Μεγαλύτερες προσλήψεις δεν έχουν καμία θετική επίδραση καθώς η επιπρόσθετη ποσότητα πρωτεΐνης αποθηκεύεται ως λίπος στον ανθρώπινο οργανισμό. Αυξημένη πρόσληψη πρωτεϊνών μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην λειτουργία των νεφρών και του ήπατος (π.χ. σε πρωτεϊνικές διατροφές τύπου Atkins για απώλεια βάρους). (Αρθρο σχετικό με τις αρνητικές επιπτώσεις: http://www.medlook.net.cy/printarticle.asp?item_id=3074). Μόνο σε αθλητές που ασχολούνται με αθλήματα δύναμης, σε επίπεδο πρωταθλητισμού ή έντονης άσκησης ή σε κλινικές περιπτώσεις(π.χ. εγκαύματα) μπορεί να υπάρχει λίγο μεταλύτερη ανάγκη σε πρωτεΐνες στην διατροφή.

Αυτό που ξέρουν οι περισσότεροι, αν όχι όλοι, οι άνθρωποι είναι ότι πρωτεΐνες μπορεί κάποιος να προσλάβει τρώγοντας κρέας, αυγά, ψάρια και γαλακτοκομικά. Τέσσερις βασικές πληροφορίες όμως τις ξέρουν λίγοι…

• Όλα τα μη επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνη!! δηλαδή οτιδήποτε,  από σύκα, σταφύλια και μπανάνες μέχρι μαρούλια, αγγούρια και μπρόκολα!…
• Το σώμα μας καμία προσλαμβανομενη πρωτεΐνη δεν θα τη χρησιμοποιήσει αυτούσια αν πρώτα δεν τη διασπάσει σε αμινοξέα στο γαστρεντερικό σύστημα και την ξαναδημιουργήσει από την αρχή για να τη διοχετεύσει όπου τη χρειάζεται. Άρα τρώγοντας ποικιλία από όλες τις κατηγορίες τροφών που ανέφερα στην αρχή, μπορεί κάποιος να προσλάβει όλα εκείνα τα αμινοξέα, τα οποία το σώμα μπορεί ευκολότερα να επεξεργαστεί και να χρησιμοποιήσει, αντί να καταναλώσει πρωτεΐνη με τη μορφή ζωικών προϊόντων!
• Το ήπαρ είναι ο χώρος αποθήκευσης των αμινοξέων…ό,τι δομικές λίθους χρειάζεται το σώμα για να φτιάξει πρωτεϊνη, και δεν τις βρίσκει από την τροφή, απλώς τις παίρνει από εκεί!
• Η αναερόβια άσκηση “φτιάχνει μούσκουλα” και όχι το κρέας…η πρωτεΐνη απλώς επιδιορθώνει τους ιστούς!

Τρία επίσης άλλα βασικά πλεονεκτήματα που έχουν τα φυτικά τρόφιμα έναντι των ζωικών είναι ότι:

• περιέχουν άφθονες ίνες
• δεν περιέχουν χοληστερόλη
• έχουν αλκαλικό αποτέλεσμα στο σώμα, σε σύγκριση με το όξινο περιβάλλον που δημιουργούν οι ζωικές πρωτεΐνες. Ενα όξινο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε πληθώρα ασθενειών, σε κακή λειτουργία του λεμφικού και γαστρεντερικού συστήματος και σε κατάσταση μόνιμης κούρασης και κακής διάθεσης.

Εν κατακλείδι, όλες οι πρωτεϊνικές μας ανάγκες μπορούν να καλυφθούν με φυτοφαγική διατροφή και για του λόγου το αληθές, παρακάτω ακολουθεί ενδεικτικός πίνακας φυτικών τροφών:

Είδος  (ωμά)  Ποσότητα   Πρωτεΐνη

Σπόροι chia – 1/4 κούπας – 12 γρ

Σπόροι hemp – 1/4 κούπας – 10 γρ

Μούρα goji – 1 κούπα – 10 γρ

Λιναρόσποροι – 1/4 κούπας – 8 γρ

Ηλιόσποροι – 1/4 κούπας – 8 γρ

Μπιζέλια –  1 κούπα – 8 γρ

Σουσάμι – 1/4 κούπας – 7 γρ

Αμύγδαλα – 30 γρ – 7 γρ

Μανιτάρια – 1 κούπα – 5 γρ

Φύτρα – 1 κούπα – 5 γρ

Σπανάκι – 1 κούπα – 5 γρ

Σπιρουλίνα – 1/2 κ.σούπας – 4 γρ

Αβοκάντο – 1 μέτριο – 4 γρ

Χουρμάδες – 1 κούπα – 4 γρ

Βερύκοκα – 6 τεμάχια – 3 γρ

Σύκα – 6 τεμάχια – 3 γρ

Είδος (μαγειρεμένα) – πρωτεΐνη σε 1 κούπα τροφίμου

Φακές                                18 γρ

Πράσινη φάβα (split peas)     16  γρ

Ρεβύθια                              15 γρ

Μαυρομμάτικα φασόλια          14 γρ

Αμάρανθος                            7 γρ

Κινόα                                   5 γρ

Φτιάχτε λάδι για μυϊκούς πόνους, ρευματισμούς, ψύξεις, κρυώματα…

 

Καυτερό λάδι ειδικό για πόνους μυϊκούς, ρευματισμούς, ψύξεις, κρυώματα κ.α.

Είναι πολύ καλό, δοκιμασμένο και περνάει τον πόνο αρκετά γρήγορα με ένα μασάζ. Διάρκεια ζωής ενάμιση χρόνος και ίσως παραπάνω, γι’ αυτό καλό είναι να έχουμε φτιάξει κάποια ποσότητα για ώρα ανάγκης.

Συνταγή:

1 lt παρθένο ελαιόλαδο
15 καυτερές πιπεριές τσίλι αποξηραμένες
2 ξύλα κανέλα
7 άνθη κανέλας
1 πρέζα μαραθόσπορο
1 πρέζα μπαχάρι
1 πρέζα μαύρο πιπέρι
1 πρέζα κόκκινο πιπέρι γλυκό
6 γαρίφαλα
4 κεδρόμηλα
1 πρέζα σπόρους άγριο κύμινο
1 μοσχοκάρυδο
5 με 6 κάρδαμα
λίγο τριμμένο τζίντζερ
2 με 3 κλαράκια θυμάρι
1 κλωνάρι δενδρολίβανο
1 ματσάκι βασιλικό
1 μικρό ματσάκι φασκόμηλο
1 ματσάκι λεβάντα

Διαδικασία:

Χτυπάμε όλα τα υλικά (εκτός από το ελαιόλαδο) στο γουδί και τα βάζουμε σε ένα βάζο όπου ρίχνουμε τελικά και το λάδι. Κλείνουμε καλά το βάζο και το αφήνουμε σε σκοτεινό μέρος για ένα μήνα περίπου ανακινώντας το καθημερινά.
Όταν περάσει ο μήνας σουρώνουμε το μείγμα με ένα τουλπάνι, στύβοντας καλά, κρατάμε το λάδι και πετάμε τα υπόλοιπα. Το λάδι το βάζουμε σε καθαρό σκούρο μπουκάλι με μια ετικέτα «λάδι για μυϊκούς πόνους» και το φυλάμε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Παρατήρησις «τροφής»: Να θυμάστε πως οι πιπεριές τσίλι, περιέχουν την περίφημη ουσία καψαϊκίνη την οποία συναντάμε και σε θερμαντικά έμπλαστρα με ισχυρή δράση σε προβλήματα του αυχένα και της πλάτης!
Και, το λάδι μας θα έχει εξαιρετική απόδοση και σε αθλητές, αντί της χρήσης θερμαντικών αλοιφών!

ΜΠΑΝΑΝΑ!!!περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες Α, Β, Γ και Ε, μέταλλα όπως κάλιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και μαγγάνιο.

ΓΙΝΕ ΟΜΟΡΦΗ ΜΕ ΜΠΑΝΑΝΕΣ ΠΡΙΝ ΤΙΣ ΓΙΟΡΤΕΣ

Μπανάνα για το δέρμα και τα μαλλιά

Οι μπανάνες είναι  ένα εξαιρετικά υγιεινό τρόφιμο που παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι ένα  φρούτο που περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες Α, Β, Γ και Ε,  μέταλλα όπως κάλιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και μαγγάνιο. Ακριβώς όπως η μια μπανάνα βοηθάει στην αξιοποίηση της διατροφής για να κρατήσει το σώμα σας σε καλή υγεία και  καλή φόρμα, ενώ η εφαρμογή αυτού του φρούτου για τα μαλλιά και το δέρμα σας θα σας βοηθήσει να τα  κρατήσει σε άριστη κατάσταση.
Τα οφέλη της μπανάνας είναι πολλά και αναλύονται παρακάτω!

Τα οφέλη της μπανάνας για το δέρμα:

Η μπανάνα  έχει τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για το δέρμα. Περιέχει  σημαντικές ποσότητες σε  βιταμίνης C και Β6 η οποία παίζει ζωτικό ρόλο στη διατήρηση στην ακεραιότητα  και στην ελαστικότητα του δέρματος.
Η μεγάλη ποσότητα των αντιοξειδωτικών και του μαγγανίου που υπάρχουν στη μπανάνα  προστατεύουν το σώμα από βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου που οδηγούν σε πρόωρη γήρανση του δέρματος. . Περίπου 75 τοις εκατό περιέχει  νερό. Έτσι,  βοηθά να ενυδατώσει το δέρμα σας και να  αποτρέπει από το στέγνωμα και το ξεφλούδισμα.

Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη της μπανάνας για το δέρμα:

 Φυσική  Κρέμα:
Η μπανάνα είναι μια  φυσική ενυδατική κρέμα για το δέρμα σας. Η βιταμίνη Α που υπάρχει  επαναφέρει την χαμένη υγρασία και επισκευάζει  το κατεστραμμένο, θαμπό και ξηρό δέρμα. Για να ενυδατώσετε  άμεσα το ξηρό και θαμπό δέρμα, πολτοποιήστε μια ώριμη μπανάνα και να εφαρμοστεί στο πρόσωπό σας. Αποφύγετε την επαφή με τα μάτια. Αφήστε το στο δέρμα σας για 20-25 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλένεται με χλιαρό νερό. Θα νιώσετε αμέσως το δέρμα να δείχνει απαλό και εύπλαστο.
Εάν έχετε  εξαιρετικά ξηρό και λεπιοειδές δέρμα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μέλι σε αυτή τη μάσκα προσώπου.
Μια άλλη εύκολη μάσκα προσώπου για το ενυδατωμένο δέρμα είναι να τεμαχιστεί μισή ώριμη μπανάνα και το ανακατεύουμε με 1 κουταλιά της σούπας. γιαούρτι και 1 κουταλάκι του γλυκού Έλαιο βιταμίνης Ε. Απλώστε γενναιόδωρα σε καθαρό πρόσωπο και πλένεται μετά από 30 λεπτά.
Λαμπερό δέρμα:
Η μπανάνα περιέχει γενναιόδωρη ποσότητα της βιταμίνης C σε αυτό που βοηθούν στη διατήρηση της φυσικής και νεανικής  λάμψης της επιδερμίδας.
Εδώ είναι μερικές μπανάνα μάσκες προσώπου που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να έχετε  αυτήν την  φυσική λάμψη στο πρόσωπό σας.
Μισή  ώριμη μπανάνα και την  ανακατεύουμε με 1 κουταλιά της σούπας από σκόνη σανταλόξυλου /, και ½ κουτ. του μελι. Αφήστε το να παραμείνει στο δέρμα σας για 20-25 λεπτά και ξεπλύνετε με χλιαρό νερό. Αυτή η μάσκα προσώπου είναι ευεργετική για λιπαρό δέρμα, όπως το σανταλόξυλο βοηθά στον καθαρισμό το υπερβολικό σμήγμα απο την λυπαρότητα του δέρματος ενώ  η μπανάνας το διατηρεί ενυδατωμένο.
Λιώνουμε μια ώριμη μπανάνα και ανακατέψτε το με λεμόνι σε μορφή χυμού ενός λεμονιού (περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας.). Αφήστε το για 25 λεπτά. Αυτή η μάσκα είναι γεμάτο από βιταμίνη C, η οποία θα απαλλαγούμε από νωθρότητα και να βοηθήσει στη μείωση των κηλίδων και κηλίδες.
Μπανάνα για καθαρισμό του δέρματος:

Μπανάνα είναι γεμάτη αντιοξειδωτικά? Αναμιγνύεται με λίγα συστατικά, όχι μόνο βοηθά να απαλλαγούμε από το νεκρό δέρμα , αλλά και αφήνει μια αίσθηση αναζωογόνησης.
Πάρτε μια λιωμένη μπανάνα και 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη και τα ανακατεύουμε καλά. Απλώστε το στο δέρμα σας και τρίψτε το με κυκλικές κινήσεις. Θα ενυδατώσει το ξηρό δέρμα, ενώ οι  κόκκοι της  ζάχαρης θα απαλλαγούμε από το νεκρό δέρμα
Λιώνουμε μια ώριμη μπανάνα? Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας βρώμη, 1 κουταλιά της σούπας μέλι και 1 κουταλιά της σούπας γάλα. Απλώστε το στο πρόσωπό σας και αφήστε το 5 λεπτά, στη συνέχεια τρίψτε αργά στο δέρμα σας. Πλύνετε με κρύο νερό. Σε περίπτωση που έχετε εξαιρετικά ξηρό δέρμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με την κρέμα γάλακτος.
Πάρτε μισό ώριμη μπανάνα, 1 κουταλιά της σούπας. γάλα καρύδας, 2 κουταλιές της σούπας. άψητο ρύζι, ανακατέψτε όλα μαζί για να πάρετε μια παχιά πάστα. Κάντε απαλό μασάζ στο πρόσωπό σας με αυτή την πάστα και ξεπλύνετε με κρύο νερό μετά.
Για να κάνετε ένα καθαρισμο σώματος, λιώνουμε 2 μπανάνες με 4-5 φράουλες, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και να το χρησιμοποιήσετε ως ένα πίλινγκ  σώματος, όταν κάνουν  μπάνιο.

Αντι-γήρανση:

Τα θρεπτικά συστατικά στην μπανάνα βοηθούν  στην καταπολέμηση των ρυτίδων και διατηρεί το δέρμα νεανικό. Για μια μάσκα αντι-γήρανσης του προσώπου φορτωμένη με βιταμίνες Α και Ε,κάντε πουρέ μαζί με αβοκάντο και μια μπανάνα. Αφήστε το στο δέρμα για 25 λεπτά και ξεπλύνετε. Το δέρμα θα είναι μαλακό και νεανικό. Οι βιταμίνες Ε στο αβοκάντο σε συνδυασμό με τα θρεπτικά συστατικά της μπανάνας καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες και την επιδιόρθωση ζημιών.
Μια άλλη απλή μάσκα προσώπου για την καταπολέμηση της επιπτώσεις της γήρανσης είναι η πολτοποίηση 1/4 μπανάνα μέχρι να γίνει  κρεμώδη και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ροδόνερο. Απλώστε το στο πρόσωπο και στο λαιμό και ξεπλύνετε μετά από μισή ώρα.

Η φροντίδα των ποδιών:

Η ενυδατική  μπανάνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να απαλλαγούμε από σκασμένες φτέρνες . Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να λιώνουμε τον πολτό απο δύο ώριμες μπανάνες και να το  εφαρμόσετε αυτό τον πολτό σε καθαρά στεγνά πόδια. Αφήστε το για 10 λεπτά και ξεπλύνετε τα πόδια Ο πολτός  της μπανάνας θα διεισδύσει βαθιά στο ξηρό, σκασμένο δέρμα να γίνει  μαλακό και εύπλαστο πόδια.

 Πρησμένα μάτια:

Μάσκα από μισή μπανάνα να εφαρμόσει γενναιόδωρα γύρω από τα πρησμένα μάτια. Αφήστε το να καθίσει για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια ξέπλυμα με κρύο νερό. Το πρήξιμο θα εξαφανιστεί  αμέσως. Το πλούσιο σε ποτάσιο μπανάνα θα διώξει το  υγρό κάτω από το δέρμα μου και θα  μειώνει άμεσα το πρήξιμο.
Μπορείτε επίσης να εφαρμόσετε  φλούδες μπανάνας αντί για λιωμένη μπανάνα.

Τα οφέλη της μπανάνας για τα μαλλιά:

Μπανάνα είναι πλούσια σε κάλιο, φυσικά έλαια, υδατάνθρακες και βιταμίνες που βοηθούν στην άμβλυνση των μαλλιών και προστατεύουν  την φυσική ελαστικότητα των μαλλιών εμποδίζοντας τα  να σπάνε στα άκρα . Η  δημιουργεί λάμψη, την ανάπτυξη και τον  ελέγχο  πιτυρίδας.
Ανακατέψτε ώριμη μπανάνα με αβοκάντο και προσθέστε το γάλα καρύδας  Απλώστε το στα μαλλιά σας και περιμένετε 15-20 λεπτά. Τα ταλαιπωρημένα μαλλιά θα γίνουν  μαλακά. Αντί του αβοκάντο, μπορείτε επίσης να κάνετε την ίδια μάσκα με  κακάο. Το κακάο βοηθά να επαναφέρει  το φυσικό χρώμα των μαλλιών.
 Ξεφλουδίστε μια μπανάνα και προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο και ένα ασπράδι αυγού και βάλτε τα  σε ένα μπλέντερ,για μερικά λεπτά. Αφήστε το να παραμείνει στα μαλλιά σας για 15 λεπτά ακολουθούμενο από το λούσιμο με το αγαπημένο σας σαμπουάν και conditioner.

Για τη θεραπεία της τριχόπτωσης

Ανακατεύουμε μια  ώριμη μπανάνας με γιαούρτι. Εφαρμόστε τη λεία πάστα στο τριχωτό της κεφαλής σας και ξεπλύνετε με δροσερό νερό μετά από 15-20 λεπτά.
Ακριβώς όπως και ο τρόπος μέλι και μπανάνα  θρέφει το ξηρό δέρμα σας, τα ίδια είναι καλό  για ξηρά μαλλιά σας, καθώς, ανακατέψτε τρεις κουταλιές μέλι με ώριμη μπανάνα και να εφαρμοστεί για τα μαλλιά σας ενώ είναι ακόμα υγρή. Αφήστε  στα  μαλλιά να καθίσει για 15-20 λεπτά ακολουθούμενο από την  πλύση των μαλλιών.

Για  την περιποίηση των μαλλιών

Ενώ η εφαρμογή οποιασδήποτε από τις ανωτέρω μάσκες μαλλιών, είναι σημαντικό να κρατήσει δύο πράγματα στο μυαλό, έτσι ώστε να μην καταλήξετε με κομμάτια μπανάνας στη θέση λούσιμο ξεβγάλτε τα μαλλιά σας. Κατ ‘αρχάς, κάθε φορά που χρησιμοποιείτε μπανάνα για μάσκα μαλλιών, βεβαιωθείτε ότι είναι σε μορφή πολτού και δεν υπάρχουν κομμάτια. Ακριβώς για να είναι σίγουροι, μείγμα όλα τα περιεχόμενα του μάσκα μαλλιών. Δεύτερον, ποτέ μην αφήσετε αυτά τα μάσκες μαλλιών να  στεγνώσει τα μαλλιά σας εντελώς. Η μάσκα μαλλιών θα πρέπει να εξακολουθεί να είναι υγρή όταν πλένετε τα μαλλιά σας έτσι ώστε να μπορείτε εύκολα να απαλλαγούμε από την μπανάνα που που  τείνει να κολλήσει. Μπορεί να αισθάνεστε ότι τα μαλλιά σας λίγο σκληρό μετα  το στέγνωμα, αλλά μόλις στεγνώσει εντελώς,Θα είστε σε θέση να δείτε τα αποτελέσματα.

Μπανάνα είναι ένα πολύ δημοφιλές φυσικό στοιχείο, όταν πρόκειται για την ομορφιά καθώς δεν είναι μόνο τα φρούτα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, αλλά η ίδια η φλούδα είναι γεμάτη από αντιοξειδωτικά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πολλά σπίτι διορθωτικά μέτρα.

Για την  θεραπεία της ακμής

Με τη φλούδα της μπανάνας, κόψτε ένα μικρό κομμάτι της φλούδας. Τρίψτε το εσωτερικό της φλούδας απαλά πάνω από την ακμή πληγείσα περιοχή. Τρίψιμο για περίπου 5 λεπτά ή έως ότου το εσωτερικό του φλοιού ροδίσει. Καθαρίστε το δέρμα γύρω με χλιαρό νερό, αλλά αφήστε το να στεγνώσει μπανάνα για την πληγείσα περιοχή να κάνει. Επαναλάβετε αυτό τουλάχιστον 3 φορές την ημέρα και η ακμή και τα σπυράκια θα  υποχωρούν μέσα σε μία εβδομάδα.

Εάν πάσχετε από φαγούρα και οίδημα του δέρματος,

Απλά τρίψτε την  φλούδα της μπανάνας στην περιοχή και θα νιώσετε την φαγούρα και το πρήξιμο υποχωρήσει.

 Φλούδα της μπανάνας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να απαλλαγούμε από τις ρυτίδες .

Εφαρμόστε  μια φρέσκια  ​​φλούδα στην πληγείσα περιοχή για 15 λεπτά κάθε μέρα και θα υπάρξει αισθητή αλλαγή σε λίγες εβδομάδες.

Φλούδα της μπανάνας είναι επίσης χρήσιμη για τη θεραπεία κονδυλωμάτων και της ψωρίασης.

Απλά εφαρμόστε την φλούδα της μπανάνας στην πληγείσα περιοχή και τρίψτε το για 10-12 λεπτά δύο φορές κάθε μέρα. Τα αποτελέσματα μπορεί να πάρει χρόνο για να φανούν  αλλά αυτό σίγουρα λειτουργεί πολύ καλύτερα από τις τεχνητές κρέμες και τις  θεραπείες για τα προβλήματα του δέρματος.

 Μπανάνες και τον ύπνο ομορφιάς:

Όλοι γνωρίζουμε πόσο σημαντικό είναι ένας καλος  ύπνος την νύχτα είναι η διατήρηση της υγείας του δέρματος και των μαλλιών σας. Η μελατονίνη είναι η ορμόνη του ύπνου , και η τρυπτοφάνη είναι ένα αμινοξύ το  οποίο  είναι αναγκαία για την παραγωγή αυτής της ορμόνης του ύπνου.
Οι μπανάνες περιέχουν όχι μόνο μεγάλες ποσότητες τρυπτοφάνης και της σεροτονίνης, αλλά και έχουν και  πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και  βοηθά τον εγκέφαλο να χρησιμοποιήσει τρυπτοφάνη και σεροτονίνη για να παράγει την ορμόνη του ύπνου. Τρώγοντας μπανάνες λίγες ώρες πριν πάτε για ύπνο θα σας βοηθήσει στο να πάρει αυτή τη θεμελιώδη ύπνο ομορφιάς και έτσι ανανεωμένοι και υγιές δέρμα.

Τρώγοντας μια μπανάνα την ημέρα, κρατά τα προβλήματα ομορφιάς στο κόλπο:

Τώρα που έχουμε μιλήσει για τα οφέλη ομορφιά της εφαρμογής μπανάνα ας μιλήσουμε για το φαγητό  Η κατανάλωση μπανάνας έχει πολλά οφέλη ομορφιάς.
Μπανάνα είναι ένα φρούτο που είναι πλούσιο σε κάλιο. Κάλιο είναι γνωστό για να βοηθήσει στην αύξηση της κυκλοφορίας του αίματος στο σώμα το οποίο με τη σειρά του θα  οδηγήσει σε  ένα λαμπερό δέρμα και θα ενισχύσει  την ανάπτυξη των μαλλιών.

Επιστημονικές μελέτες αποδεικνύουν ότι οι ενισχύσεις της μπανάνας  βοηθά στον περιορισμό της επιθυμία για νικοτίνη, καφεΐνη και είναι ένα ανυψωτικό της διάθεσης και, επίσης, βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων ενέργειας στο σώμα. Έτσι  με την μπανάνα βοηθάτε  να αντιμετωπίσετε  όλα τα συμπτώματα στέρησης
πηγη
www.stylecraze.com

Δείτε ποιες τροφές μας ζεσταίνουν το χειμώνα!

Προ των πυλών είναι τα πρώτα χιόνια αλλά και οι χαμηλές θερμοκρασίες, οι οποίες αναμένεται να σημειωθούν σε όλη την χώρα.
Λίγο η οικονομική κρίση, λίγο το πετρέλαιο που η τιμή του είναι στα ύψη, λίγο η αιθανομίχλη, τελικά πως θα αντιμετωπίσουμε το κρύο;
Μέσω της… διατροφής, αλλά και του σωστού ντυσίματος.
Το σημαντικό για να αντιμετωπίσουμε το κρύο είναι να έχουμε έναν γερό και “ετοιμοπόλεμο” οργανισμό. Για να γίνει αυτό πρέπει να ενισχυθεί η άμυνα του οργανισμού.
Ο πιο απλός και εύκολος τρόπος είναι το φαγητό. Τις ημέρες του κρύου πρέπει να καταναλώνουμε σχεδόν κάθε τρεις ώρες, μικρά γεύματα, ώστε ο οργανισμός να κάνει καύσεις και να λειτουργεί σε πιο υψηλούς ρυθμούς.
Εξάλλου οι θερμίδες από το φαγητό αποτελούν αντίδοτο στο κρύο.
Οι ζεστές σούπες είναι μια πολύ καλή λύση. Είναι εύγευστες, είναι εύληπτες, είναι ελαφριές για το στομάχι και το σημαντικότερο μας δίνουν τα στοιχεία που χρειαζόμαστε για να αντεπεξέλθουμε, αφού έχουν μεγάλη θρεπτική αξία και είναι πλούσιες σε βιταμίνες Β και C καθώς και σε ανόργανα στοιχεία όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος, το κάλιο κ.α
Το σκόρδο, επίσης είναι ένα δυνατό όπλο στην φαρέτρα μας κατά των ιώσεων και του κρυολογήματος. Όπως και τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Ε (ελιές, ελαιόλαδο, ξηροί καρποί) που είναι από τους σημαντικότερους παράγοντες που θωρακίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα και μας προστατεύουν από το κρυολόγημα.
Η βιταμίνη C (πορτοκάλια, ακτινίδια, γκρέιπ φρουτ) μας βοηθά τα μάλα να ενισχύσουμε τον οργανισμό μας. Γενικά πάντως τα μανιτάρια, το μπρόκολο, οι ξηροί καρποί και οι φακές είναι ιδανικά για το κρύο αφού και θερμίδες μας δίνουν αλλά και πολλά στοιχεία που μας βοηθούν στην αντιμετώπιση του.
Οδηγός ντυσίματος
Τι πρέπει να κάνουμε όταν είμαστε υποχρεωμένοι να βγούμε έξω και να αντιμετωπίσουμε το ψύχος; Οι συμβουλές είναι χρήσιμες και απλές.
- Είτε πρέπει να εργαστούμε έξω στο κρύο, είτε πρέπει να βγούμε απλά, το πρώτο που πρέπει να κάνουμε είναι να βάλουμε σκούφο ή ένα ζεστό καπέλο. Η θερμότητα του σώματος μας χάνεται από το κεφάλι. Οπότε για να μείνουμε ζεστοί πρέπει να το διατηρήσουμε ζεστό.
- Φοράμε πάντα γάντια στα χέρια μας και προστατευτικά μύτης και αυτιών, έστω να τυλίγουμε το κασκόλ μας γύρω τους γιατί είναι πολύ ευαίσθητα όργανα στις χαμηλές θερμοκρασίες.
- Οι Σοβιετικοί στρατιώτες στον Β παγκόσμιο πόλεμο, μαθημένοι στο κρύο είχαν φτιάξει τις στολές τους που τις αποτελούσαν πολλά λεπτότερα ρούχα το ένα πάνω από το άλλο , παρά ένα βαρύ. Αυτό δημιουργεί στρώματα που δεν επιτρέπουν στην θερμότητα να βγει από το σώμα μας.
- Προσοχή είναι πολύ σημαντικό τα ρούχα μας να είναι στεγνά. Αν βραχούν, το κρύο κάνει την κατάσταση πολύ δύσκολη και κινδυνεύουμε να αρρωστήσουμε. Άμεση αλλαγή όσων ρούχων βράχηκαν.
- Οι πάσχοντες από καρδιαγγειακά νοσήματα καλό θα είναι να παραμείνουν μέχρι να περάσει το ψύχος σε χώρους ζεστούς και να μην εκτίθενται έξω.
- Προσοχή που πατάτε. Να αποφεύγετε τον πάγο και γενικά τις ολισθηρές επιφάνειες και να προσέχετε πάντα τα μικρά παιδιά και τους ηλικιωμένους.
- Προσπαθήστε πάντα να διατηρείται το σώμα σας ζεστό και αμέσως μόλις νιώσετε συμπτώματα υποθερμίας μπείτε κάπου ζεστά.
http://periergaa.blogspot.com/

Δοκίμασε το συνδυασμό τεσσάρων θρεπτικών τροφών και γέμισε τις μπαταρίες σου με ενέργεια και αντοχή.

Η πιο υγιής τροφή για μεγάλη αντοχή και στη γυμναστική!

 

Δοκίμασε το συνδυασμό τεσσάρων θρεπτικών τροφών και γέμισε τις μπαταρίες σου με ενέργεια και αντοχή.

Αναρωτιέσαι, πώς μπορείς να βελτιώσεις τα επίπεδα αντοχής σου κατά τη διάρκεια της σωματικής άσκησης; Υπάρχει ένας φυσικός τρόπος, που συνδυάζει τις θρεπτικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες τεσσάρων τροφών: ταχίνι, μέλι, κανέλα και λεμόνι.

Τα οφέλη στην υγεία μας
•    Το ταχίνι περιέχει βιταμίνη Β1, η οποία μετατρέπει τους υδατάνθρακες σε ενέργεια, βοηθάει στην καλή λειτουργία του εντέρου και έχει πλούσια αντιοξειδωτική δράση.

•    Το μέλι είναι διουρητικό, έχει αντισηπτικές ιδιότητες, περιέχει βιταμίνη C, βοηθάει στην καλή λειτουργία του στομάχου και του εντέρου, θεωρείται αναζωογονητικό του οργανισμού και σύμμαχος μακροζωίας.

•    Η κανέλα έχει αντιφλεγμονώδη και αντιμικροβιακή δράση, βοηθά στον έλεγχο του σακχάρου, είναι αντιοξειδωτική και συμβάλλει στην καύση του τοπικού λίπους μέσω του ελέγχου της γλυκόζης στο αίμα.

•    Το λεμόνι έχει βιταμίνες C και P, ενώ το κιτρικό οξύ σε συνδυασμό με τα άλλα συστατικά του βοηθά στην απώλεια περιττού πάχους.

Αυτό το mix το ονόμασα power food και κατόπιν δοκιμής, νομίζω ότι ο τίτλος του αξίζει. Εάν γυμνάζεσαι καθημερινά και σε πολύ έντονους ρυθμούς ή ασχολείσαι με κάποιο άθλημα, δεν έχεις παρά να το εντάξεις στη διατροφή σου.

Δοσολογία: Ένα κουταλάκι του γλυκού ταχίνι, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, μια πρέζα κανέλας και 2 σταγόνες λεμονιού. Ανακάτεψε με το κουταλάκι τα υλικά και άλειψε το σε αποξηραμένα φρούτα ή σε ένα μπισκότο διαίτης.

ΒΟΗΘΗΣΕ ΤΟ ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟ ΣΟΥ ΝΑ ΔΟΥΛΕΨΕΙ!

3 τρόποι για να πάρει φωτιά ο μεταβολισμός σου!

 

 Ο  χειμώνας πρέπει να σε βρει στην καλύτερη φόρμα. Έτσι, υπάρχουν πολλά tips που μπορείς κι εσύ να ακολουθήσεις!

Δεν απαιτούνται θαύματα ούτε και τεράστια προσπάθεια που θα σε ρουφήξει μέσα σε μια καθημερινότητα. Δες μερικά κόλπα για να πετύχεις ευκολότερα τον σκοπό σου.


-Τρώγε ανά 3 ώρες. Μπορεί να φαίνεται ψυχαναγκαστικό αλλά κάνει θαύματα καθώς έτσι ο μεταβολισμός καίει πολύ περισσότερο. Μπορείς αρχικά να γράφεις σε ένα ημερολόγιο κάθε πότε τρως, αλλά στη συνέχεια θα σου βγαίνει αυτόματα.


-Πιες πολύ νερό. Όσο κοινότυπο και αν ακούγεται, το νερό είναι ευεργετικό σε μια σωστή διατροφή. Αποτοξινώνει δραστικά τον οργανισμό, δημιουργεί αίσθημα κορεσμού και αποτρέπει από τα συνεχή τσιμπολογήματα.


-Γέμισε το ψυγείο σου με υγιεινά σνακ. Γιαούρτια χαμηλών λιπαρών,  φρούτα εποχής, ωμά ή βραστά λαχανικά κομμένα σε κομματάκια, αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί.. όλα αυτά θα σε σώσουν στη στιγμή που θα θέλεις να κάνεις την αμαρτία σου.

Η νέα… γενιά υπερτροφών που βοηθούν στην καλή υγεία του σώματος

Υπάρχουν μερικές λιγότερο γνωστές –από αυτές που έχουμε συνηθίσει- υπερτροφές, που βοηθούν στην καλή υγεία του σώματος, αλλά και σε μια λεπτή σιλουέτα, χωρίς να κοστίζουν μια περιουσία.

Για τις υπερτροφές έχουμε μιλήσει συχνά: πρόκειται για εκείνες τις τροφές που περιέχουν πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά σε σύγκριση με άλλες, τα οποία είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού και έχουν επιπλέον θετικές επιδράσεις.
Σε αυτές συμπεριλαμβάνονται τα μύρτιλα, το μπρόκολο, το γκότζι μπέρι κ.ά.
Υπάρχουν όμως και μερικές λιγότερο γνωστές υπερτροφές, που βοηθούν στην καλή υγεία του σώματος, αλλά και σε μια λεπτή σιλουέτα, χωρίς να κοστίζουν  μια περιουσία.
Μπίρα

Ο «πρωταγωνιστής μέχρι τώρα: κόκκινο κρασί
Είναι αυτό το «κοκτέιλ» αντιοξειδωτικών που καταπολεμούν τις ασθένειες και η ένωση που ονομάζεται ρεσβερατρόλη, αυτά που οι μελέτες αποδεικνύουν ότι μπορεί να προστατεύουν από τον καρκίνο και τις καρδιακές παθήσεις.
Τα νέα δεδομένα: μπίρα
Η συζήτηση γίνεται συνήθως για το αν το καλύτερο σταφύλι είναι το λευκό ή το κόκκινο. Ποιος θα περίμενε να μπει στον… αγώνα και ο λυκίσκος; Η μπίρα, παρασκευάζεται επίσης από φυτά που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες. Σε μια μελέτη όπου συμμετείχαν σχεδόν 29.000 γυναίκες, στο Νοσοκομείο Brigham and Women και την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ, διαπιστώθηκε ότι εκείνες που έπιναν έως ένα ποτό την ημέρα -λικέρ, κρασί ή μπίρα- είχαν χαμηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν υψηλή πίεση του αίματος από εκείνες που δεν έπιναν.
Η μπίρα έχει επίσης συνδεθεί με μεγαλύτερη οστική πυκνότητα σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες, σύμφωνα με μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο American Journal of Clinical Nutrition. Ένα από τα «μυστικά» συστατικά της που ωφελεί τα οστά, είναι ίσως το ορυκτό του πυριτίου.
Απλά μην ξεπερνάτε το ένα ποτήρι την ημέρα καθώς η έρευνα δείχνει ότι η υπερκατανάλωση μπορεί να έχει το αντίθετο αποτέλεσμα στην υγεία σας.
Φιστίκια

Ο «πρωταγωνιστής μέχρι τώρα: αμύγδαλα
Αυτοί οι ξηροί καρποί είναι ωφέλιμοι για την υγεία της καρδιάς και έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τόσο την ολική, όσο και την LDL (κακή) χοληστερόλη.
Τα νέα δεδομένα: φιστίκια
Αυτοί οι ξηροί καρποί, περιέχουν το ίδιο υγιεινό έλαιο με τα αμύγδαλα κι έτσι βοηθούν κι αυτά κατά των ασθενειών της καρδιάς. Επιπλέον, μπορεί να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους: Όσοι τρώνε φιστίκια και τα προϊόντα τους, τείνουν να έχουν χαμηλότερο ΔΜΣ (Δείκτη Μάζας Σώματος) από όσους δεν το κάνουν, απέδειξε μια μελέτη από το Πανεπιστήμιο της Pennsylvania. Αυτό μπορεί να συμβαίνει επειδή τα φιστίκια αντικαθιστούν άλλες, ανθυγιεινές λιχουδιές.
Έρευνα από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ και του  νοσοκομείου Brigham and Women, έδειξε ότι όσοι ακολουθούσαν μια δίαιτα μειωμένων θερμίδων που περιλάμβανε φιστίκια, φιστικοβούτυρο και άλλες τροφές με υγιεινά λίπη, έχασαν περισσότερο βάρος και μπορούσαν να ελέγξουν καλύτερα τα κιλά τους, από εκείνους που ακολουθούσαν μια διατροφή «φτωχή» σε λιπαρά.
Θα πρέπει μόνο να ψωνίζετε προσεκτικά, να προσέχετε τις μερίδες και να επιλέγετε τα ανάλατα και τα καβουρδισμένα φιστίκια ή δύο κουταλιές της σούπας φυσικό φιστικοβούτυρο καθημερινά.

Ηλιόσποροι

Ο «πρωταγωνιστής μέχρι τώρα: λιναρόσπορος
Γεμάτοι με τα υγιή για την καρδιά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και φυτικές ίνες, σοι σπόροι του λιναριού μειώνουν τη χοληστερόλη, σύμφωνα με έρευνες.
Τα νέα δεδομένα: ηλιόσποροι
Ταιριάζουν τέλεια σε σαλάτες και δημητριακά. Περίπου ένα τέταρτο του φλιτζανιού, ηλιόσποροι, περιέχει τρία γραμμάρια φυτικών ινών, οι οποίες μας βοηθούν να αισθανόμαστε πλήρεις, καθώς και σχεδόν το ήμισυ των ημερήσιων αναγκών μας σε βιταμίνη Ε.
Το τραγανό αυτό σνακ, είναι επίσης ιδανικό και για όσους αθλούνται: περιέχει σίδηρο (τα χαμηλά επίπεδα σιδήρου δημιουργούν το αίσθημα της αδυναμίας) και η θειαμίνη, μια βιταμίνη τους συμπλέγματος Β, που βοηθά στην μετατροπή των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών, σε ενέργεια. Χάρη στο μαγνήσιο, ένα μέταλλο που διευκολύνει τις συσπάσεις των μυών, οι ηλιόσποροι μπορεί να βοηθήσουν επίσης κατά της κράμπας.
Πέστροφα

Ο «πρωταγωνιστής μέχρι τώρα: σολομός
Αυτό το ψάρι είναι διάσημο για τα ωμέγα-3 λιπαρά που περιέχει, δεδομένου ότι είναι μια από τις καλύτερες διατροφικές πηγές υγιών λιπαρών οξέων, που μπορείτε να βρείτε.
Τα νέα δεδομένα: πέστροφα
Αυτό το ψάρι του γλυκού νερού, έχει παρόμοια οφέλη με το σολομό, καθώς διαθέτει επίσης ωμέγα-3 λιπαρά οξέα -τα όποια μειώνουν τη φλεγμονή και τον κίνδυνο για καρδιαγγειακά νοσήματα, αλλά και μειώνουν τον πόνο μετά την προπόνηση.
Οι ειδικοί συνιστούν να τρώμε δύο μερίδες λιπαρών ψαριών την εβδομάδα. 100 γρ. πέστροφας, μας δίνει τη μισή ποσότητα από την ημερήσια συνιστώμενη, σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα EPA και DHA καθώς και μια μικρή δόση ασβεστίου. Ο βακαλάος έχει επίσης ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, αλλά επειδή έχει περισσότερο υδράργυρο, περιορίστε τις ποσότητες που τρώτε.
Κριθάρι

Ο «πρωταγωνιστής μέχρι τώρα: καστανό ρύζι
Αυτό το θρεπτικό συνοδευτικό των κρεάτων και των λαχανικών, περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά, μέταλλα και φυτικές ίνες, από το λευκό ρύζι.
Τα νέα δεδομένα: κριθάρι
Όπως και άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως, το κριθάρι είναι μια πηγή σύνθετων υδατανθράκων, την οποία το σώμα μετατρέπει σε ενέργεια. Όταν λοιπόν επιλέγουμε κριθάρι ολικής άλεσης, προσλαμβάνουμε 16 γραμμάρια φυτικών ινών ανά μισό φλιτζάνι, περισσότερο από οκτώ φορές πάνω από ό,τι με το καστανό ρύζι. Ακόμη και το κριθάρι που δεν είναι ολικής άλεσης, παρέχει περισσότερες φυτικές ίνες από ό,τι το καστανό ρύζι.
Το σιτάρι έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τα επίπεδα της ολικής χοληστερόλης και με τη φυτική ίνα βήτα-γλυκάνη που περιέχει, βοηθά στη συγκράτηση της όρεξης. Τα άτομα που συμμετείχαν σε μια μελέτη, ανέφεραν ότι ένιωθαν το αίσθημα πληρότητας τρώγοντας μαγειρεμένα δημητριακά με κριθάρι, από ό,τι αν έτρωγαν τροφές που περιείχαν λιγότερη βήτα-γλυκάνη.

clickatlife.gr

«Ασπίδα» κατά του καρκίνου και της καρδιοπάθειας οι ξηροί καρποί

Shutterstock

Η έρευνα έδειξε ότι η συχνή κατανάλωση ξηρών καρπών σχετίζεται με μια μείωση 29% κατά μέσο όρο των θανάτων από καρδιοπάθεια και 11% των θανάτων από καρκίνο.

• 
  

Όσοι τρώνε κάθε μέρα τουλάχιστον μια χούφτα ξηρούς καρπούς (περίπου 30 γραμμάρια), έχουν 20% μικρότερη πιθανότητα να πεθάνουν από οποιαδήποτε αιτία κατά τα επόμενα 30 χρόνια.
Παράλληλα, έχουν μικρότερο βάρος σε σχέση με όσους δεν τρώνε, κάτι που ανατρέπει την ευρέως διαδεδομένη αντίληψη πως οι ξηροί καρποί παχαίνουν.
Αυτά είναι τα βασικά συμπεράσματα της μεγαλύτερης μέχρι σήμερα έρευνας πάνω στο ζήτημα από επιστήμονες στις ΗΠΑ, σύμφωνα με τους οποίους οι όσοι τρώνε ξηρούς καρπούς, ζουν περισσότερο, κυρίως επειδή κινδυνεύουν λιγότερο να πεθάνουν από καρκίνο ή καρδιά.
Οι ερευνητές από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του πανεπιστημίου Χάρβαρντ και το Ινστιτούτο Καρκίνου Dana-Farber, με επικεφαλής τον Τσαρλς Φουξ μελέτησαν στοιχεία για σχεδόν 119.000 άνδρες και γυναίκες μεταξύ των ετών 1980 - 2010 όσον αφορά τις διατροφικές συνήθειές τους.
Η έρευνα έδειξε ότι η συχνή κατανάλωση ξηρών καρπών σχετίζεται με μια μείωση 29% κατά μέσο όρο των θανάτων από καρδιοπάθεια και 11% των θανάτων από καρκίνο.
Δεν κατέστη δυνατό να διευκρινιστεί αν συγκεκριμένα είδη ξηρών καρπών έχουν συγκριτικά πιο ωφέλιμη δράση από τους άλλους, καθώς η μείωση της θνησιμότητας φαίνεται να σχετίζεται με την κατανάλωση πολλών διαφορετικών τύπων καρπών. Επίσης δεν έγινε διαχωρισμός μεταξύ αλατισμένων και ανάλατων καρπών, ψημένων ή ωμών.
Αρκετές παλαιότερες μελέτες έχουν συσχετίσει τους ξηρούς καρπούς με χαμηλότερο κίνδυνο διαφόρων ασθενειών, όπως καρδιοπαθειών, διαβήτη τύπου 2, καρκίνου του εντέρου, πέτρας στη χολή κ.ά.. Επίσης η κατανάλωσή τους έχει συνδεθεί με μείωση του επιπέδου χοληστερόλης, του οξειδωτικού στρες, των φλεγμονών, της ινσουλινοαντοχής κλπ.
«Η έρευνα έδειξε πως όσο περισσότερους ξηρούς καρπούς έτρωγαν οι άνθρωποι, τόσο μικρότερη ήταν η πιθανότητα να πεθάνουν μέσα σε μια περίοδο 30 ετών», δήλωσε η ερευνήτρια Γινγκ Μπάο. Έτσι, όσοι έτρωγαν ξηρούς καρπούς μια φορά την εβδομάδα, εμφάνισαν μείωση 11% στη θνησιμότητα, όσοι έτρωγαν δύο έως τέσσερις φορές, είχαν μείωση 13%, ενώ για πέντε έως έξι φορές η μείωση αυξανόταν στο 15% και για πάνω από επτά φορές την εβδομάδα στο 20%.
Η ίδια ερευνητική ομάδα του πανεπιστημίου Χάρβαρντ είχε κάνει μια άλλη έρευνα, που είχε καταλήξει στο συμπέρασμα πως η μεσογειακή διατροφή, σε συνδυασμό με τους ξηρούς καρπούς, μειώνει τον κίνδυνο καρδιολογικών προβλημάτων στους ηλικιωμένους, ιδίως όσοι βρίσκονται στην ομάδα υψηλού κινδύνου.
Πηγή: ΑΜΠΕ

ΤΖΙΝΤΖΕΡ Η ΠΙΠΕΡΟΡΙΖΑ! ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗ!

/

ο

Πιπερόριζα σε όλα για όλα!

Σαλάτες, φαγητά, ροφήματα, όλα νοστιμίζουν με την πιπεράτη γεύση του τζίντζερ, που θα σας εντυπωσιάσει, επίσης,με τις επιδράσεις του στον οργανισμό σας.

Oι Aσιάτες το έλεγαν ζιντεμέλ, οι Δυτικοί το είπαν τζίντζερ (ginger) και οι Έλληνες πιπερόριζα. Πρόκειται για ένα σπάνιο δώρο της Aνατολής και είναι από τα πιο μελετημένα φυτά στον κόσμο. Πολλές επιστημονικές μελέτες έχουν γίνει για να αποκρυπτογραφηθεί η χημική σύνθεση αυτού του φυτού και να αποδειχθεί η ωφέλεια που προσφέρει στον ανθρώπινο οργανισμό. Tο τζίντζερ προέρχεται από την Aνατολή. Σήμερα, η ποιοτικότερη πιπερόριζα καλλιεργείται στην Kαραϊβική. Eίναι αγαπημένο και απαραίτητο συστατικό της ινδικής, ιαπωνικής και κινεζικής κουζίνας. Tο ενεργό συστατικό της πιπερόριζας είναι η τζιντζερόλη, ένα συστατικό που όταν μαγειρευτεί, έχει πικάντικο άρωμα και μια γλυκιά και ταυτόχρονα πιπεράτη γεύση. Eκτός, όμως, από τη γεύση και το άρωμα που δίνει στα φαγητά, το τζίντζερ έχει και μεγάλη θρεπτική αξία.

Πώς σας ωφελεί
Oι Kινέζοι το συνιστούν εδώ και 2000 χρόνια για τη βελτίωση στομαχικών διαταραχών και για την καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Tα αιθέρια έλαιά του και άλλα συστατικά του του προσδίδουν ορισμένες από τις πολύτιμες ιδιότητές του. Συγκεκριμένα:
1. Φημίζεται για τις αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και ανοσορρυθμιστικές του ιδιότητες.
2. Mειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα, ρυθμίζει το σάκχαρο και έχει επουλωτική δράση.
3. Bοηθά στην καλή χώνεψη, καταπολεμά τη ναυτία, τονώνει τον οργανισμό και απαλύνει τα συμπτώματα του κρυολογήματος, του στομαχόπονου και του πονοκεφάλου. Έχει αντιπυρετική και αντιμικροβιακή δράση.
4. Πολλοί επιστήμονες πιστεύουν ότι το τζίντζερ βοηθάει στη μείωση των αρθριτικών ενοχλήσεων. Παρ’ όλα αυτά, απαιτούνται ακόμη περισσότερες μελέτες για την επιβεβαίωση των πιθανών του δράσεων στη θεραπεία της οστεοαρθρίτιδας.
Mπορεί από τις περισσότερες έρευνες να προκύπτουν θετικά αποτελέσματα για την επίδραση αυτού του φυτού στον οργανισμό, ωστόσο, δεν θα πρέπει να το παρακάνετε, γιατί δεν αποκλείονται πιθανές παρενέργειες από τη συστηματική μακροχρόνια λήψη του. H κατανάλωσή του, επίσης, πρέπει να αποφεύγεται από παιδιά κάτω των 2 ετών.

Tι περιέχει
Tο τζίντζερ αποτελείται σε μεγάλο ποσοστό από νερό (περίπου 80%). Eπιπλέον, περιέχει αρκετό κάλιο, ψευδάργυρο, και πολυφαινόλες, στις οποίες οφείλονται κάποιες από τις ωφέλιμες δράσεις του.

Θρεπτική αξία ανά 100 γρ. τζίντζερ
Ενέργεια: 80 kcal / Λιπαρά: 0,4 γρ. / Yδατάνθρακες: 18 γρ. / Φυτικές ίνες: 2 γρ. / Πρωτεΐνες: 2 γρ. / Mαγνήσιο: 43 mg / Xαλκός: 2 mg / Kάλιο: 415 mg / Φώσφορο: 34 mg / Aσβέστιο: 16 mg / Nάτριο: 13 mg / Bιταμίνη C: 5 mg / Φυλλικό οξύ: 11 μg

Πως να το καταναλώσετε
H χαρακτηριστική του γεύση νοστιμίζει φαγητά, σάλτσες, γλυκά, ροφήματα και κοκτέιλ ποτών. Mπορείτε να το καταναλώσετε ωμό, αλλά και μαγειρεμένο.
Στις σαλάτες
Aν θέλετε να δώσετε στη σαλάτα σας πιο πικάντικη γεύση και περισσότερες ευεργετικές ουσίες, προσθέστε μερικά κομματάκια πιπερόριζας. Tαιριάζει υπέροχα με τις πράσινες σαλάτες που συνοδεύονται από ντρέσινγκ με λεμόνι.
Στα φαγητά
• Kοτόπουλο: Σε ένα μεγάλο τηγάνι για 4 φιλέτα κοτόπουλου σοτάρετε ελαφρά με 5 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 πολύχρωμες πιπεριές και 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, καθώς και μία λεπτή φέτα ψιλοκομμένο τζίντζερ. Στη συνέχεια, προσθέτετε τα φιλέτα και τα ψήνετε μέχρι να ροδίσουν. Tο κοτόπουλο με τζίντζερ συνοδεύεται θαυμάσια με ρύζι.
• Mπιφτέκια: Zυμώνετε τον κιμά με όλα τα υλικά της συνταγής σας και προσθέσετε μία κουταλιά τζίντζερ σε σκόνη ανά κιλό κιμά.
• Aρακάς-φασολάκια: Προσθέτετε 15 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα μία φέτα τζίντζερ (φρεσκοτριμμένο) ανά κιλό λαχανικών.
Στα γλυκά
Mπορείτε, επίσης, να βάλετε τριμμένο τζίντζερ σε διάφορα γλυκά, όπως σε κουλουράκια, μπισκότα και κέικ. Για κέικ, κουλουράκια και μπισκότα χρησιμοποιήστε ανά 3½ φλιτζάνια αλεύρι 1½ κουταλιά τριμμένο τζίντζερ (φρέσκο ή σε σκόνη). Aν, μάλιστα, στα γλυκά αντικαταστήσετε τη μισή ποσότητα ζάχαρης με μέλι, θα αναδειχθεί περισσότερο το άρωμα του τζίντζερ.

Tο τζίντζερ ως φάρμακο
Για δυσπεψία - ναυτία: Aν μετά το φαγητό νιώθετε φούσκωμα, πιείτε ένα τσάι με τζίντζερ. Φτιάξτε το τσάι σας όπως συνήθως και προσθέστε 1 κουταλάκι τριμμένο τζίντζερ. Tο ίδιο κάντε αν έχετε ναυτία.
Για το κρυολόγημα: Bάλτε σε ένα φλιτζάνι καυτό νερό, 1 κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη ή τριμμένη φρέσκια ρίζα, 2-3 σταγόνες λεμόνι και 1 κουταλάκι μέλι. Aφήστε το 3-4 λεπτά, σουρώστε το και πιείτε το. Mπορείτε, επίσης, στο τσάι ή στο χαμομήλι σας να προσθέσετε αντί για τριμμένο τζίντζερ, μία μόνο σταγόνα αιθέριο έλαιο τζίντζερ.
Για την ιγμορίτιδα και τη βουλωμένη μύτη: Bάλτε σε ένα κατσαρολάκι 1 φλιτζάνι νερό και 1 κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη, αφήστε το να βράσει και κάντε εισπνοές πάνω από το νερό που κοχλάζει ή βουτήξτε μια γάζα στο ίδιο μείγμα και κάντε κομπρέσες στη μύτη. Aυτό βοηθάει στο να ανοίξουν τα ιγμόρεια και να φύγουν οι εκκρίσεις.
Για κράμπες και χιονίστρες: Σε 100 ml ελαιόλαδο, προσθέστε 1 κουταλιά φρεσκοτριμμένο τζίντζερ, ανακατέψτε το, βάλτε το σε ένα γυάλινο δοχείο και αφήστε το εκεί για 2 εβδομάδες. Kάθε φορά που έχετε κράμπα ή χιονίστρες, κάντε εντριβές με το λάδι από τζίντζερ, γιατί διεγείρει την περιφερειακή κυκλοφορία του αίματος και απαλύνει τα συμπτώματα.

Πώς θα το βρείτε στην αγορά
• Σε ρίζα.
• Σε σκόνη (μπαχαρικό που προέρχεται από αποξηραμένη πιπερόριζα κατόπιν ειδικής επεξεργασίας).
• Σε σιρόπι.
• Σε αιθέριο έλαιο.
• Σε κάψουλα.
• Σε βάμμα.

Πού θα το βρείτε
Tο μπαχαρικό θα το βρείτε σε μεγάλα σουπερμάρκετ, καθώς και σε μαγαζιά που πωλούν μπαχαρικά. Tη ρίζα θα τη βρείτε σε σουπερμάρκετ και σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και βιολογικών προϊόντων. Tο αιθέριο έλαιο, το σιρόπι, τις κάψουλες και το βάμμα θα τα αναζητήσετε σε επιλεγμένα φαρμακεία.

Πώς να το διαλέξετε
H ρίζα πρέπει να είναι λεία, χωρίς ρυτίδες και σκληρή με ομοιόμορφο χρώμα. Σε περίπτωση που κάποια σημεία είναι μαλακά, ρυτιδιασμένα ή με διαφορετικό χρώμα σημαίνει ότι δεν είναι φρέσκια.

Πώς να το συντηρήσετε
H φρέσκια ρίζα συντηρείται στο ψυγείο για δύο εβδομάδες περίπου. Kατά τη φύλαξη δεν πρέπει να την ξεφλουδίσετε όλη, γιατί θα αλλοιωθεί γρήγορα και θα χαθούν τα θρεπτικά της συστατικά. Φροντίστε να ξεφλουδίζετε κάθε φορά μόνο το σημείο που πρόκειται να καταναλώσετε.



3 εύκολες συνταγές με τζίντζερ
Χυμός τζίντζερ

Yλικά (για 2 άτομα)
• 4 καρότα
• 1 μήλο
• 4 εκ. ρίζας τζίντζερ

Εκτέλεση
Kαθαρίστε τα υλικά και βάλτε τα σε έναν αποχυμωτή. O χυμός αυτός ενδείκνυται για κρυολογήματα και ναυτίες.

Σαλάτα με κύβους χαλούμι και πιπερόριζα

Yλικά (για 2 άτομα)
• 100 γρ. χαλούμι
• 3 μέτριες ντομάτες
• 5 φύλλα ρόκας και 5 φύλλα μαρούλι
• 2 λεπτές φέτες τζίντζερ
• 1/2 κουταλάκι ρίγανη
• 2 κουταλιές λεμόνι
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Kόψτε, επίσης, τις ντομάτες σε ροδέλες και το χαλούμι σε κύβους. Bάλτε τα σε ένα γυάλινο μπολ. Προσθέστε τη ρόκα, το μαρούλι, τη ρίγανη, το λεμόνι, το ελαιόλαδο και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Aνακατέψτε και σερβίρετε.

Σούπα με τζίντζερ

Yλικά (για 2 άτομα)
• 2 πατάτες
• 2 καρότα
• 2 μέτρια κομμάτια τζίντζερ
• 2 κλωνάρια σέλινο
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο δυόσμο
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μάραθο
• 2 κουταλιές λεμόνι
• 2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα
• Aλάτι, πιπέρι

Εκτελεση
Bάζετε τις πατάτες, τα καρότα, το σέλινο και το τζίντζερ να βράσουν για 20-25 λεπτά με τόσο νερό, όσο χρειάζεται για να τα σκεπάζει. Λίγο πριν την ολοκλήρωση του βρασίματος, προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο, το λεμόνι και το αλάτι και ανακατεύετε. Σερβίρετε τη σούπα με ψιλοκομμένο μάραθο, δυόσμο, πιπέρι και τριμμένη παρμεζάνα.