ΑΠΌ Giorgio Mihalatos‎

ΑΙΘΕΡΙΟ ΕΛΑΙΟ ΡΙΓΑΝΗΣ ¨Τόν περασμενο χειμωνα μετα απο μια μεγαλη περιπετεια με την υγεια μου επρεπε να κρατησω τον οργανισμο μου μακρια απο ιωσεις κρυωματα κλπ λογω αδυναμου ανοσοποιητικου για του λογου το αληθες τα λευκα μου ειχαν φθασει τα 2.450 με μινιμουμ τα 4.000 οποτε καταλαβαινεται .Κατα την επικοινωνια μου με φιλικο προσωπο το οποιο διαμενει στον Καναδα και εργαζεται σε εταιρεια που παραγει προιοντα απο βοτανα μου συνεστησε το λαδι ριγανης το οποιο χρησιμοποιουν στον Καναδα σαν προστασια 1 σταγονα σε μια κουταλια του γλυκου ελαιολαδο καθε ημερα ,το εφαρμοσα κατα γραμμα για 2 μηνες και περασα ολον τον χειμωνα χωρις κανενα προβλημα "το παρον αποτελει προσωπικη εμπειρια"

Goji Berry

5 οφέλη του φρούτου Goji Berry

By giatros-in.gr

5 οφέλη του φρούτου Goji Berry
Σε συνδυασμό με μια ισορροπημένη διατροφή και σωματική άσκηση, αυτό το μικρό φρούτο κινέζικης προέλευσης μπορεί να αποτρέψει μια σειρά από ασθένειες και να βοηθήσει ακόμη και στην απώλεια βάρους.
1. Εμποδίζει την γρίπη
Θέλετε να προστατεύσετε τον εαυτό σας από την γρίπη; Από εδώ και πέρα να δίνετε μεγαλύτερη προσοχή στο goji berry. Σύμφωνα με μια έρευνα τα ινδικά χοιρίδια που κατανάλωσαν το συγκεκριμένο φρούτο ανταποκρίθηκαν καλύτερα στο εμβόλιο της γρίπης μετά από την έκθεση στον ιό της νόσου .Το Goji Berry ενισχύει τη δράση των μονάδων που είναι υπεύθυνες για την ενεργοποίηση κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος που καταπολεμούν τις λοιμώξεις.
2. Βελτίωση της όρασης
Ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά αυτού του μικρού φρούτου είναι τα καροτενοειδή, μια ομάδα που αποτελείται από β-καροτένιο, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Το gojiberry, είναι ένας πολύ καλός εκπρόσωπος της τάξης, δεδομένου ότι περιέχει περίπου 60% σε καροτενοειδή. Περισσότερο από ό, τι χρειάζεται για να αποτρέψει σοβαρά προβλήματα όρασης, όπως εκείνα που επηρεάζουν την ωχρά κηλίδα – το κεντρικό τμήμα του αμφιβληστροειδούς, του οποίου η αποστολή είναι να καταγράφει τις λεπτομέρειες.
3. Πρόληψη του καρκίνου

Επίσης, σημαντική είναι η ποσότητα της β-καροτίνης που περιέχεται στο goji berry, έξι κουταλιές της σούπας (100 g) περιέχουν 7,4 mg αυτού του θρεπτικού συστατικού. Για να καταλάβετε, τα καρότα ,που είναι μία από τις πιο διάσημες πηγές β-καροτένιου περιέχουν 4,7 mg. Χάρη στην αντιοξειδωτική δύναμή του, εμποδίζει την εμφάνιση των όγκων και ενισχύει την καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, οι οποίες είναι ικανές να προκαλέσουν μεταλλάξεις στα κύτταρα.
4. Βοηθάει το έντερο
Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες – σημαντικές για τη σωστή λειτουργία του εντέρου . Έξι κουταλιές της σούπας (100 g) περιέχουν 7,4 mg  φυτικών ινών. Η ίδια ποσότητα φασολιών περιέχει 6,4 γρ.
5. Βοηθάει στην απώλεια βάρους
Αν ο κύριος στόχος σας είναι να χάσετε βάρος, να ξέρετε ότι το Goji Berry θα σας βοηθήσει. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι έχει γλυκαιμικό δείκτη (GI) 29. Τα τρόφιμα με λιγότερο από 50 θεωρούνται χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Και το πλεονέκτημα αυτού είναι απλό: καθώς δεν ενεργοποιούν τα επίπεδα γλυκόζης, το πάγκρεας δεν χρειάζεται να απελευθερώσει τεράστια ποσότητα ινσουλίνης στο αίμα λόγω περίσσειας σακχάρου. Μια άλλη λειτουργία αυτής της ορμόνης είναι να αποθηκεύει ενέργεια στο σώμα – συμπεριλαμβανομένου και υπό τη μορφή λίπους. Εξ ου και η σημασία της ιεράρχησης στα τρόφιμα χαμηλού GI.
Πόσο πρέπει να τρώτε;
Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη είναι 1-2 κουταλιές της σούπας. Εάν επιλέξετε να το πάρετε σε μορφή κάψουλας να μην υπερβαίνει τις 3 κάψουλες ή 600 mg σκόνης.

Ιουλία Χαριστού - Διατροφολόγος Διαιτολόγος Θεσσαλονίκη

Κ Α Ρ Υ Δ Ι Α !

Ο ξηρός καρπός που «βάζει φρένο» στο Αλτσχάιμερ

Οι ξηροί καρποί είναι το ιδανικό σνακ για κάθε στιγμή της ημέρας, καθώς περιέχουν φυτικές ίνες, υγιεινά λιπαρά και απαραίτητες βιταμίνες.

Δεκάδες μελέτες έχουν εστιάσει στην πιθανή συμβολή συγκεκριμένων ξηρών καρπών στην πρόληψη και την αντιμετώπιση διαφόρων παθήσεων, όπως ο διαβήτης, το μεταβολικό σύνδρομο και τα καρδιαγγειακά. Μία ακόμη έρχεται να προστεθεί στην πλούσια διεθνή βιβλιογραφία που αφορά στο θέμα αυτό, αυτή τη φορά με επίκεντρο τη νόσο Αλτσχάιμερ.
Η νέα μελέτη δημοσιεύεται στην επιθεώρηση Journal of Alzheimer’s Disease και πραγματοποιήθηκε από ερευνητές του Ινστιτούτου Ερευνών Αναπτυξιακών Διαταραχών (IBR) της Νέας Υόρκης.
Σύμφωνα με τη νέα μελέτη, τα καρύδια αποτελούν σημαντικό διατροφικό όπλο που καθυστερεί την εκδήλωση του Αλτσχάιμερ.
Δοκιμές που πραγματοποιήθηκαν σε ποντίκια έδειξαν ότι ο συγκεκριμένος ξηρός καρπός ενισχύει την ικανότητα απομνημόνευσης, βελτιώνει τις κινητικές δεξιότητες και καταπραΰνει τις βιολογικές εκδηλώσεις του στρες.
Η ποσότητα που χρησιμοποιήθηκε ως δείγμα στις δοκιμές αντιστοιχεί σε 30-45 γραμμάρια για τον άνθρωπο (ημερήσια κατανάλωση).
Σύμφωνα με την ερευνήτρια Abha Chauhan, η οποία ηγήθηκε της επιστημονικής ομάδας, τα ευρήματα της νέας μελέτης συμπληρώνουν τα αποτελέσματα παλαιότερων δοκιμών, οι οποίες είχαν καταδείξει ότι το εκχύλισμα από το καρύδι έχει προστατευτική δράση από τις οξειδωτικές βλάβες που προκαλεί το βήτα αμυλοειδές, πρωτεΐνη που εμπλέκεται στην εκδήλωση της νόσου Αλτσχάιμερ.
Τα καρύδια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που προστατεύουν τον εγκέφαλο, όπως τα Ω-3 λιπαρά οξέα. Παράλληλα, είναι εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών, οι οποίες εξουδετερώνουν την επίδραση της φλεγμονής και του στρες στο σώμα. Σύμφωνα με την Chauhan, τα καρύδια κατέχουν τη δεύτερη θέση –μετά τα βατόμουρα– στη λίστα των 1.100 τροφίμων με την ισχυρότερη αντιοξειδωτική δράση.

onmed.gr/

ΖΑΧΑΡΗ......

Επεξεργασμένη ζάχαρη: Η Πικρή Αλήθεια.

Η “πικρή αλήθεια της ζάχαρης” έρχεται στην επιφάνεια μετά από αμερικανικές μελέτες, οι οποίες αποδεικνύουν πως η γλυκιά της γεύση κρύβει τελικά πολλούς κινδύνους. Με την εμφάνιση καρκίνου φαίνεται να συνδέεται η υπερβολική κατανάλωση της.
Την «απομυθοποίηση» της ζάχαρης φέρνει στο φως η διάλεξη με τίτλο «Ζάχαρη: Η Πικρή Αλήθεια» και θέμα τη βιοχημεία της φρουκτόζης και την ανθρώπινη φυσιολογία του καθηγητή δρ. Ρόμπερτ Λάστιγκ, ειδικού ορμονικών διαταραχών σε παιδιά και ειδικού παιδικής παχυσαρκίας στην ιατρική σχολή του πανεπιστημίου της Καλιφόρνια στο Σαν Φρανσίσκο των ΗΠΑ.
Η ζάχαρη, είτε είναι λευκή, είτε μαύρη, είτε το περιβόητο σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης μπορεί να προκαλέσει σημαντικά προβλήματα υγείας στον άνθρωπο.
Ζάχαρη και… καρκίνος
“Δηλητηριώδη και τοξικά” χαρακτηρίστηκαν όλα τα είδη ζάχαρης από τον καθηγητή Λάστινγκ. Αν οι απόψεις του είναι σωστές, τότε η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης δεν ευθύνεται μόνο για την εκτόξευση του αριθμού των υπέρβαρων Αμερικανών τα τελευταία 30 χρόνια: πολλές σύγχρονες σοβαρές ασθένειες, όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις, η υπέρταση και ο καρκίνος προκαλούνται από διατροφικές συνήθειες στις οποίες κυριαρχεί ο”βασικός ένοχος”: η ζάχαρη.
Το μόριο της φρουκτόζης που περιέχεται στη σακχαρόζη και το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης μεταβολίζονται κυρίως από το ήπαρ, ενώ η γλυκόζη της ζάχαρης και οι αμυλούχες τροφές μεταβολίζονται σε όλα τα κύτταρα του οργανισμού. Η κατανάλωση ζάχαρης σημαίνει μεγαλύτερο «φόρτο εργασίας» για το ήπαρ, που μετατρέπει τη φρουκτόζη σε λίπος.
Το αποτέλεσμα της παραπάνω διαδικασίας είναι γνωστό ως ανθεκτικότητα στην ινσουλίνη, η οποία ευθύνεται για την παχυσαρκία, τις καρδιαγγειακές παθήσεις και τον διαβήτη τύπου 2. Επίσης συνδέεται με την εμφάνιση, αρκετών μορφών καρκίνου.
Από τη στιγμή που οι ειδικοί θεωρούν ότι η ζάχαρη συνδέεται πολλές φορές με τον καρκίνο,(ιδιαίτερα με τον καρκίνο του στήθους ή του παχέος εντέρου), είναι δύσκολο να μη δημιουργηθεί ανησυχία και αναστάτωση στους καταναλωτές της.
«Έχω εξαλείψει την επεξεργασμένη ζάχαρη από τη διατροφή μου και καταναλώνω όσο λιγότερη ζάχαρη μπορώ. Θεωρώ πως έτσι μειώνω τις πιθανότητες να αναπτύξω καρκίνο» είπε ο δρ. Κρεγκ Τόμσον, πρόεδρος του Αντικαρκινικού Κέντρου Μεμόριαλ Σλόαν – Κέτερινγκ στη Νέα Υόρκη, κάτι που αυξάνει κατά πολύ τις ανησυχίες…

ΤΑ ΔΟΝΤΙΑ ΜΑΣ , ΤΟ ΑΛΑΤΙ & Η ΣΟΔΑ!

Γιατί πρέπει να πλένετε τα δόντια σας με αλάτι και μαγειρική σόδα

Γιατί πρέπει να πλένετε τα δόντια σας με αλάτι και μαγειρική σόδα

Αν ανήκετε σε εκείνους που θα δοκίμαζαν τα πάντα για ένα λαμπερό και γεμάτο φρεσκάδα χαμόγελο, τότε πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε να πλύνετε τα δόντια σας με θαλασσινό αλάτι ή/και με μαγειρική σόδα.

Είναι ένας απόλυτα φυσικός τρόπος για να ενδυναμώσετε τα ούλα και τα δόντια, να διαλύσετε τυχόν συσσωρευμένη πλάκα και να εξασφαλίσετε δροσερή αναπνοή.
Δείτε για ποιο λόγο…
Θαλασσινό αλάτι
Το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το πυρίτιο, ο φώσφορος, το νάτριο, το νικέλιο και ο σίδηρος είναι μερικά μόνο από τα πολλά ιχνοστοιχεία και μέταλλα που υπάρχουν στο θαλασσινό αλάτι. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά δυναμώνουν τα ούλα, προστατεύουν από τον σχηματισμό πλάκας και την κακή αναπνοή και μπορούν ακόμη και να λευκάνουν τα δόντια σας σε βάθος χρόνου.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο δίνει στο αλάτι της θάλασσας αντιβακτηριακές ιδιότητες και σας βοηθά στην εξουδετέρωση των οξέων στο στόμα. Το αλάτι διεγείρει την παραγωγή σάλιου από τους σιελογόνους αδένες. Το σάλιο δημιουργεί ένα αντιβακτηριδιακό «φράγμα» που προστατεύει το σμάλτο των δοντιών σας.

Μπορείτε είτε να βουτήξετε μια υγρή οδοντόβουρτσα σε μισό κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι και να βουρτσίσετε τα δόντια σας με ελαφριές, κυκλικές κινήσεις, ή, εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε «μπουκώματα» με διάλυμα αλατόνερου για 30 δευτερόλεπτα. Αυτά τα μπουκώματα θα σας βοηθήσουν επίσης να περιορίσετε το πρήξιμο και τη φλεγμονή των ούλων και να εξολοθρεύσετε τα βακτήρια στο στόμα.
Μαγειρική σόδα
Η μαγειρική σόδα είναι από τις καλύτερες ουσίες για να λευκάνετε τα δόντια σας. Είναι αρκετά ισχυρή, ώστε να σπάσει τα αποθέματα πλάκας χωρίς να είναι τόσο λειαντική, ώστε να φθείρει το σμάλτο των δοντιών σας.
Το ανθρακικό νάτριο είναι εξαιρετικά αλκαλικό και ως εκ τούτου ενεργεί αντίθετα με τα οξέα στο στόμα (τα οξέα προκαλούν τερηδόνα), σκοτώνει τα βακτήρια και τα μικρόβια και καταπολεμά την κακή αναπνοή.
Μπορείτε να αναμίξετε τη σόδα με νερό σε υφή πάστας και με αυτό το μείγμα να καθαρίσετε τα δόντια σας. Επίσης μπορείτε να συνδυάσετε τη σόδα και το αλάτι για να φτιάξετε τη δική σας σπιτική οδοντόκρεμα.
Δεν είναι ανάγκη να αντικαταστήσετε την οδοντόκρεμά σας με αλάτι ή μαγειρική σόδα. Αρκούν 1-2 πλύσεις με αυτά τα υλικά κάθε εβδομάδα ως συμπληρωματική οδοντιατρική περίθαλψη.

Πηγή: www.onmed.gr

Α Σ Κ Η Σ Η & ΥΓΕΙΑ!

Οι 4 παθήσεις που μπορείτε να νικήσετε μέσω της άσκησης

• 
  

• Προβολή φωτογραφίαςΟι 4 παθήσεις που μπορείτε να νικήσετε μέσω της άσκησης

Πώς μπορεί η άσκηση να μας βοηθήσει να προλάβουμε ή να αντιμετωπίσουμε 5 συχνές παθήσεις και τι πρέπει να προσέχουμε σε κάθε περίπτωση; Ποια είναι η ιδανική μορφή άσκησης στην περίπτωση που υποφέρουμε από κάποια πάθηση όπως π.χ. άσθμα ή διαβήτη; Τι πρέπει να αποφεύγουμε και πώς θα γυμναστούμε με ασφάλεια; Οι απαντήσεις ακολουθούν…
1. Αρθρίτιδα
Τα οφέλη: Η άσκηση σας βοηθάει να ελέγξετε το βάρος σας γεγονός πολύ σημαντικό στην περίπτωση που πάσχετε από αρθρίτιδα. Επίσης συμβάλλει στην μείωση των πόνων και τη βελτίωση της ικανότητας σας να ανταποκρίνεστε στις καθημερινές σας κινήσεις ευκολότερα. Αυξάνει τα επίπεδα ενέργειας και βελτιώνει την κινητικότητα.
Τι να προσέξετε: Αρχίστε σταδιακά με ήπιες δραστηριότητες που δεν επιβαρύνουν τις αρθρώσεις σας και μην ξεκινήσετε αν δεν συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Κάντε συχνά διαλείμματα μόλις νιώθετε ότι κάποια άσκηση σας κουράζει. Το περπάτημα, οι ασκήσεις στο νερό, το κολύμπι και το ποδήλατο είναι ιδανικές για την περίπτωση που κάποιος πάσχει από αρθρίτιδα επειδή δεν ασκούν μεγάλη πίεση στις αρθρώσεις.
2. Άσθμα
Τα οφέλη: Δεν σημαίνει ότι επειδή έχετε άσθμα πρέπει να αποκλείσετε την γυμναστική από τη ζωή σας. Η τακτική άσκηση μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση σας καθώς δυναμώνει το αναπνευστικό σύστημα και προάγει την υγεία της καρδιά σας. Επιπλέον η άσκηση σας βοηθάει να διατηρήστε στα κιλά σας (ή να χάσετε βάρος στην περίπτωση που έχετε περιττά κιλά) και να διατηρείτε σε φυσιολογικά επίπεδα τον Δείκτη Μάζας Σώματος. Με τον τρόπο αυτό βοηθάει έμμεσα να αποφύγετε ασθματικές κρίσεις αφού ο υψηλός Δείκτης Μάζας Σώματος συνδέεται με την εκδήλωση συμπτωμάτων άσθματος.
Τι να προσέξετε: Το χειρότερο που μπορεί να συμβεί κατά τη διάρκεια της άσκησης είναι μια κρίση άσθματος. Στην περίπτωση αυτή θα πρέπει να διακόψετε αμέσως την άσκηση. Αποφύγετε την άσκηση σε εξωτερικούς χώρους την περίοδο της ανθοφορίας αν είστε αλλεργικοί στη γύρη. Αν ασκήστε με κρύο καιρό φοράτε χειρουργική μάσκα για να μην εισπνέετε τον παγωμένο αέρα. Μην ξεχνάτε το ζέσταμα πριν ξεκινήσετε κάποια έντονη δραστηριότητα. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας για τα φάρμακα που πρέπει να λαμβάνετε πριν την άσκηση ή στην περίπτωση που σας εκδηλωθεί μια κρίση άσθματος.

3.Υπέρταση
Τα οφέλη: Η άσκηση συμβάλλει σημαντικά στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και η ιδιότητα αυτή είναι πολύ χρήσιμη για κάποιον που έχει υπέρταση. Σύμφωνα μάλιστα με κάποιες έρευνες η άσκηση είναι το ίδιο αποτελεσματική με τα φάρμακα που μειώνουν την πίεση. Επιπλέον η σωματική δραστηριότητα μπορεί να αυξήσει την αποτελεσματικότητα των φαρμάκων για την υπέρταση που ίσως ήδη λαμβάνετε, αλλά και να συμβάλλει στην πρόληψη της υπέρτασης στην περίπτωση που είστε υγιείς. Τέλος η άσκηση σας βοηθάει να χάσετε βάρος αν έχετε περιττά κιλά και αυτό είναι σημαντικό στον έλεγχο της υπέρτασης.
Τι να προσέξετε: Επιλέξτε αεροβικές ασκήσεις που είναι πιο αποτελεσματικές όσον αφορά στην μείωση της αυξημένης αρτηριακής πίεσης, όπως το τζόκινγκ, το περπάτημα το ποδήλατο ή το κολύμπι. Ιδιαίτερα αν εκτός από την υπέρταση έχετε και άλλα προβλήματα υγείας (καρδιαγγειακά νοσήματα, χρόνιες παθήσεις κτλ) ή είστε παχύσαρκοι μην ξεκινήστε κάποιο πρόγραμμα άσκησης, αν δεν συμβουλευτείτε πρώτα γιατρό.
4. Διαβήτης
Τα οφέλη: Η άσκηση και ιδιαίτερα η αεροβική μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του διαβήτη. Σύμφωνα με έρευνα από το Medical College of Georgia τα υπέρβαρα παιδιά που συμμετείχαν σε αυτή κατάφεραν να μειώσουν τον κίνδυνο να εκδηλώσουν τη νόσο με την άσκηση. Οι ερευνητές από το Medical College of Georgia διαπίστωσαν ότι όσα παιδιά ασκούνταν είχαν μεγαλύτερη μείωση στην αντίσταση στην ινσουλίνη σε σχέση με παιδιά στην ομάδα ελέγχου. Παρουσίασαν επίσης μεγαλύτερη μείωση στο γενικό λίπος του οργανισμού και στο κοιλιακό λίπος που αυξάνει τον κίνδυνο εκδήλωσης μεταβολικού συνδρόμου. Επιπλέον η άσκηση μπορεί να σας βοηθήσει να ελέγξετε το βάρος σας και αυτό θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε χαμηλότερα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Τι να προσέξετε: Συζητήστε με το γιατρό σας σχετικά με το ποιες ασκήσεις είναι καλύτερες για να αρχίσετε. Ελέγξτε τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα σας πριν ξεκινήσετε την άσκηση. Εάν είναι χαμηλά θα πρέπει να αναβάλετε την άσκηση έως ότου αυξηθούν σε φυσιολογικά επίπεδα. Σταματήστε την άσκηση αν νιώσετε δυσφορία ή ζάλη κτλ.
Πηγή: gr.news.yahoo.com

•  

• 
  

ΙΩΣΕΙΣ; ΠΩΣ ΝΑ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΘΟΥΜΕ!

Ποιες τροφές μας προστατεύουν από τις ιώσεις;

Της Αλεξίας Σβώλου
Το μυστικό για να προφυλαχτούμε από τις ιώσεις κρύβεται και στο πιάτο μας. Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι πέρα από το τακτικό πλύσιμο των χεριών και η σωστή διατροφή προστατεύει από τις χειμερινές ιώσεις, στις οποίες συμπεριλαμβάνεται η εποχική γρίπη και το κρυολόγημα. Για να γίνει η διατροφή ασπίδα κατά των ιώσεων πρέπει καταρχήν να περιλαμβάνει πολλά μικρά γεύματα (κατά προτίμηση 5 έως 6), ώστε το στομάχι να μην μένει άδειο για ώρες, όπως συμβαίνει όταν παραλείπουμε τα κυρίως γεύματα και τρώμε μόνο μια φορά την ημέρα. Τα τακτικά γεύματα εφοδιάζουν τον οργανισμό με ενέργεια και βοηθούν στη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, μειώνοντας τον κίνδυνο να «κολλήσουμε» κάποια από τις χειμερινές ιώσεις. Από αυτή την άποψη ιδιαίτερη είναι η αξία του πρωϊνού καθώς ο οργανισμός έχει ξοδέψει τα ενεργειακά του αποθέματα κατά την διάρκεια της νύχτας και ο μεταβολισμός χρειάζεται ενέργεια για να κινητοποιηθεί.
Προκειμένου ωστόσο το καθημερινό μενού να μας προστατεύσει από τις ιώσεις του φθινοπώρου και του χειμώνα- πρέπει να συμπεριλάβουμε στα κυρίως γεύματα της ημέρας και τα ενδιάμεσα μικρογεύματα (σνακ) τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικές βιταμίνες και άλλα συστατικά (ιχνοστοιχεία, μέταλλα, αντι-μικροβιακές ουσίες) τα οποία τονώνουν την λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Ο πρόεδρος του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων-Τεχνολόγων Διατροφής Μανώλης Μανωλαράκης εξηγεί ποια είναι τα πολύτιμα διατροφικά συστατικά που ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού ενάντια στις ασθένειες, πώς δρουν και σε ποια τρόφιμα περιέχονται.
Φροντίζουμε την άμυνα του οργανισμού μας διότι: Η ασθένεια ΔΕΝ προκαλείται από ιούς και βακτήρια,αλλά απο το εξασθενισμένο ανοσοποιητικό σύστημα!
Αντιοξειδωτικά ενάντια στις ιώσεις
Βιταμίνη C: Ανήκει στα ισχυρά αντιοξειδωτικά της φύσης και η χορήγησή της σε συμπλήρωμα διατροφής έχει προταθεί εδώ και χρόνια για την προστασία από τις χειμερινές ιώσεις. Ωστόσο, πρόσφατες έρευνες έδειξαν ότι η λήψη της σε μεγαδόσεις (π.χ. 1000 mg, όταν η ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη δεν ξεπερνά τα 60 mg) περισσότερο βλάπτει παρά ωφελεί καθώς προκαλεί καρδιαγγειακές βλάβες. Φυσικά το εύρημα αυτό αφορά αποκλειστικά τις μεγαδόσεις βιταμίνης C σε χάπια. Αντίθετα, η φυσιολογική πρόσληψη της βιταμίνης C μέσα από την διατροφή όχι μόνο ενδείκνυται, αλλά επιβάλλεται. Κι αυτό γιατί χάρη στην αντιοξειδωτική της δράση, η βιταμίνη C εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες ευθύνονται για την πρόκληση οξειδωτικού στρες στα κύτταρα.
Τρόφιμα πηγές βιταμίνης C: Εσπεριδοειδή, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, μπρόκολο, κουνουπίδι, λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών, πιπεριές, μήλα, ακτινίδια, πατάτες, γλυκοπατάτες, σύκα, φράουλες.
Συμβουλή για το μαγείρεμα: Ως αντιοξειδωτική η βιταμίνη C είναι ευπαθής στο φως και το ατμοσφαιρικό οξυγόνο. Επειδή αν οξειδωθεί χάνει τις ευεργετικές της ιδιότητες και δεν προστατεύει πλέον από τις ιώσεις, φροντίστε να καταναλώνετε τα φρούτα πoυ την περιέχουν αμέσως μόλις τα κόψετε ή τα στύψετε και αποφύγετε να ψιλοκόβετε τα φυλλώδη λαχανικά με μαχαίρι. Αντ’ αυτού κόψτε τα με τα χέρια για να περιορίσετε τις απώλειες σε βιταμινούχο περιεχόμενο. Επίσης, επειδή η βιταμίνη C είναι υδατοδιαλυτή, αποφύγετε να βράζετε για πολλή ώρα το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών, τις πατάτες και τις γλυκοπατάτες καθώς τότε το μεγαλύτερο μέρος της καταστρέφεται με την θερμότητα και διαλύεται στο νερό. Βράστε τα κηπευτικά στον ατμό και αν μείνει νερό χρησιμοποιήστε το σε σούπες ή πιείτε το σαν ρόφημα καθώς εκτός από βιταμίνη C περιέχει τις επίσης υδατοδιαλυτές βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
Δείτε ακόμη: Η σπουδαία αντιοξειδωτική και αντιγηραντική βιταμίνη C
Τροφές με περισσότερη βιταμίνη C από το πορτοκάλι!
Η βιταμίνη C μπορεί να σκοτώσει κάθε γνωστό ιό της ανθρωπότητας!
Βιταμίνη Α: Η βιταμίνη Α συμπεριλαμβάνεται στα αντιοξειδωτικά της φύσης και ισχύει γι αυτή ό,τι και για την βιταμίνη C. Έτσι, ενώ η πρόσληψη της μέσα από τις τροφές επιβάλλεται γιατί εξασφαλίζει προστασία από τις ιώσεις και την βιολογική φθορά (γήρας), η υπερβολική της πρόληψη μέσα από μεγαδόσεις βιταμινούχων συμπληρωμάτων βλάπτει την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος και αυξάνει τον κίνδυνο θανάτου.
Τρόφιμα πηγές βιταμίνης Α: καρότα, σπανάκι, παντζάρια, πράσα, κολοκυθάκια, ντομάτα, πεπόνι, πορτοκαλί, κίτρινες και κόκκινες πιπεριές, δαμάσκηνο, ροδάκινο, βερίκοκο, αγγούρι, καρπούζι, παπάγια.
Συμβουλή για το μαγείρεμα: Σε αντίθεση με την βιταμίνη C, η βιταμίνη Α είναι λιποδιαλυτή και γι αυτό δεν καταστρέφεται με το μαγείρεμα. Αντίθετα η θερμική κατεργασία και η πολτοποίηση των τροφίμων (π.χ. σάλτσα ντομάτας, πουρές καρότου) αυξάνει την απορρόφησή της, ενώ ακόμα περισσότερη βιταμίνη Α προσλαμβάνετε καταναλώνοντας τα τρόφιμα-πηγές της με λίγο λάδι.
Δείτε ακόμη: Βιταμίνη Α: Η βιταμίνη της νεότητας και ποιές τροφές την περιέχουν.
Καροτενοειδή: Τα πιο γνωστά καροτενοειδή περιλαμβάνουν το β-καροτένιο (προβιταμίνη Α), το λυκοπένιο και την ζεα-ξανθίνη. Έχουν εξίσου ισχυρή αντιοξειδωτική δράση με την βιταμίνη Α και προφυλάσσουν και αυτά από τις ιώσεις αλλά και από τις εκφυλιστικές παθήσεις, με χαρακτηριστικό παράδειγμα την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας των ματιών.
Τρόφιμα πηγές καροτενοειδών: Είναι κατά βάση ίδιες με τις πηγές βιταμίνης Α. Συγκεκριμένα, το β-καροτένιο περιέχεται στα καρότα, το λυκοπένιο στην ντομάτα, το καρπούζι και το ροζ γκρέιπ-φρουτ και η ζεα-ξανθίνη στα στραυρανθή λαχανικά (μπρόκολο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών) και τα σπαράγγια. Επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε καροτενοειδή έχουν τα κόκκινα φρούτα του δάσους, που κατά τους χειμερινούς μήνες ωστόσο δεν υπάρχουν φρέσκα στον μανάβη. Μπορείτε όμως να τα βρείτε σαν κονσέρβα στον χυμό τους, κομπόστα ή μαρμελάδα.
Συμβουλή για το μαγείρεμα: Επειδή τα καροτενοειδή είναι και αυτά λιποδιαλυτά αφομοιώνονται καλύτερα-άρα και προστατεύουν περισσότερο από τις ιώσεις- αν έχουν υποστεί μια θερμική επεξεργασία (μαγείρεμα-πολτοποίηση) και όταν το μαγειρεμένο τρόφιμο καταναλώνεται με λίγο λάδι.
Δείτε περισσότερα: Τα καροτενοειδή και η δράση τους!
Βιταμίνη Ε: Είναι και αυτή αντιοξειδωτική και λιποδιαλυτή. Προσλαμβάνεται καλύτερα από ωμές πηγές της και όχι κατεργασμένες.
Τρόφιμα πηγές βιταμίνης Ε: Ελαιόλαδο, ηλιέλαια, σπόροι, ξηροί καρποί.
Συμβουλές για το μαγείρεμα: Γενικά τα λάδια είναι προτιμότερο να προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος ώστε να καταναλώνονται ωμά. Τότε έχουν μεγαλύτερη αξία σαν αντιοξειδωτικά και κατ’ επέκταση προστατεύουν περισσότερο από τις ιώσεις.
Πολυφαινόλες (ρεσβερατρόλη, κουερσετίνη, ανθοκυανιδίνη): Οι πολυφαινόλες είναι βιο-φλαβονοειδή που έχουν κι αυτά αντιοξειδωτική δράση όπως οι προαναφερθείσες βιταμίνες. Περιέχονται κυρίως στην φλούδα των φρούτων με έντονο χρώμα (από κόκκινο έως μπλε).
Τρόφιμα πηγές πολυφαινολών: Πιο πλούσια σε πολυφαινόλες είναι οι κόκκινες ποικιλίες σταφυλιού, το κόκκινο κρασί, τα μήλα, τα μούρα, τα κεράσια, τα δαμάσκηνα, τα μύρτιλλα και το cranberry.
Δείτε: Τα φλαβονοειδή και που ωφελούν.
Ιχνοστοιχεία ενάντια στις ιώσεις
Σελήνιο: Μεταξύ των ιχνοστοιχείων, το σελήνιο έχει την πιο ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και γι αυτό συμπληρώνει τις προαναφερθείσες βιταμίνες στην μάχη ενάντια στις ιώσεις.
Τρόφιμα πηγές σεληνίου: Περιέχεται κυρίως στους ξηρούς καρπούς (φιστίκια, ηλιόσπορος) που πρέπει βέβαια να καταναλώνονται ανάλατοι και με μέτρο γιατί έχουν υψηλή θερμιδική αξία.
Δείτε: Σελήνιο κατά του καρκίνου!
Σελήνιο: σε ποιες τροφές βρίσκεται το πολύτιμο αντικαρκινικό συστατικό;
Ψευδάργυρος: Και αυτό το ιχνοστοιχείο θωρακίζει την άμυνα του οργανισμού ενάντια στις χειμερινές ιώσεις, χάρη στην αντιοξειδωτική του δράση.
Τρόφιμα πηγές ψευδαργύρου: θαλασσινά, όστρακα, ψάρια.
Χρώμιο: Το χρώμιο αποτελεί την νεότερη άφιξη στην κατηγορία των ωφέλιμων ιχνοστοιχείων. Τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, διεγείρει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπιδίων και ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα. Οι ευεργετικές του ιδιότητες είναι τόσο ισχυρές που συστήνεται η λήψη του σε διατροφικό συμπλήρωμα από μεγάλη μερίδα ειδικών.
Τρόφιμα πηγές χρωμίου: στρείδια, μύδια, βραζιλιάνικα φιστίκια, καρύδια, φουντούκια, γαρίδες, αχλάδι, ντομάτα μανιτάρια, βρώμη, καλαμπόκι, κρέας.
Αλισίνη: Πρόκειται για το αντι-μικροβιακό συστατικό του σκόρδου που του προσδίδει και την χαρακτηριστική του μυρωδιά. Ως αντιμικροβιακό εμποδίζει τη μετάδοση των παθογόνων μικροοργανισμών που προκαλούν τις ιώσεις και συνεπώς προστατεύει από την εποχική γρίπη και το κρυολόγημα. Επίσης ρίχνει την πίεση στους υπερτασικούς και για αυτό το σκόρδο θεωρείται φάρμακο για την καρδιά. Για όσους δεν ανέχονται την μυρωδιά του ή το βρίσκουν δύσπεπτο, το σκόρδο κυκλοφορεί και σε συμπληρώματα διατροφής.
Τρόφιμα πηγές αλισίνης: σκόρδο
Μανώλης Μανωλαράκης – Πρόεδρος του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων-Τεχνολόγων Διατροφής
Πράγματι, υπάρχουν κάποιες τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά οι οποίες μπορούν να ενταχθούν σε μια ισορροπημένη διατροφή και να βοηθήσουν στην πρόληψη των ιώσεων, όχι όμως ότι μπορούν να μας προστατεύσουν 100% από τους διάφορους μικροοργανισμούς.
Κάποιες από αυτές είναι οι εξής:
Πράσινο Τσάι
Το πράσινο τσάι έχει ευεργετική δράση κατά του κρυολογήματος χάρη στις πολυφαινόλες που περιέχει. Μελέτες αναφέρουν ότι οι κατεχίνες, συγκεκριμένες πολυφαινόλες του τσαγιού, καταπολεμούν τον ιό της γρίπης. Εντάξτε το πράσινο τσάι στην καθημερινότητα σας και προσθέστε λίγες σταγόνες λεμονιού ή μελιού.
Δείτε περισσότερα: Πράσινο τσάι – Θεραπευτικές ιδιότητες.
Μέλι
Το μέλι μπορεί να ανακουφίσει από τα συμπτώματα του κρυολογήματος, καθώς έχει αντιβακτηριδιακές και αντιφλεγμονώδεις δράσεις. Μπορείτε να αρκεστείτε στην κατανάλωση 1 κουταλιά της σούπας μέλι την ημέρα.
Δείτε ακόμη: Μέλι, η μαγική τροφή!!
Γιαούρτι
Το γιαούρτι με προβιοτικά, προστατεύει από τους ιούς και μειώνει χρονικά τη διάρκεια του κρυολογήματος. Επίσης, μειώνει την ένταση του πονοκεφάλων και του βήχα. Γι΄ αυτό καταναλώστε γιαούρτι με προβιοτικά, καθώς έχει αποδειχτεί επιστημονικά ότι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Δείτε: ΠΡΟΒΙΟΤΙΚΑ-Τα βακτηρίδια πού είναι υπέρ της ζωής!
Κοτόσουπα
Γενικά οι σούπες ενισχύουν τους αναπνευστικούς μυς, γιατί συνεργούν στη ρευστοποίηση των εκκρίσεων. Ειδικά η κοτόσουπα περιέχει μια ουσία την κυστεΐνη που βοηθάει στην υγροποίηση και απομάκρυνση της βλέννας από τη μύτη και τους πνεύμονες. Φροντίστε η σούπα σας να μην περιέχει πολύ αλάτι αλλά να είναι πλούσια σε λαχανικά.
Μανιτάρια
Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση μανιταριών μάς χαρίζει προστασία κατά των ιώσεων και της γρίπης. Τα μανιτάρια περιέχουν τις β-γλυκάνες (διαλυτοί πολυσακχαρίτες) που έχουν την ικανότητα να θωρακίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Προσθέστε μανιτάρια στις σούπες, στις σαλάτες και στα φαγητά σας.
Σε εβδομαδιαία βάση χρειάζεται να καταναλώνουμε επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης, ειδικά με τη μορφή ψαριών (2 φορές την εβδομάδα), καθώς εκτός από την πρωτεΐνη, παρέχουν επαρκείς ποσότητες ψευδαργύρου και ω 3 λιπαρών οξέων που έχει φανεί ότι ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Χρησιμοποιήστε στην παρασκευή των φαγητών σκόρδο, κρεμμύδι και προτιμήστε το ελαιόλαδο. 
Σημείωσις: Χρησιμοποιήστε το μέλι αντί για ζάχαρη. Η ζάχαρη μειώνει την άμυνα του οργανισμού και από την άλλη το μέλι έχει αντισηπτικούς και αντιμικροβιακούς παράγοντες.
Τέλος, φροντίζουμε να καταναλώνουμε επαρκή ποσότητα υγρών. Εισάγουμε στην διατροφή μας και αφεψήματα από βότανα όπως τσάι και φασκόμηλο. Γενικότερα η ισορροπημένη διατροφή θα μας θωρακίσει τα απέναντι στα κρυολογήματα από τη μια, και από την άλλη αν νοσήσουμε τα συμπτώματα θα είναι πιο ήπια.
Δείτε ακόμη: Αντισταθείτε στους ιούς με τα όπλα της φύσης!
Γλυκόριζα καταπολεμάει έως και ιούς ανθεκτικούς στα αντιικά φάρμακα.

Ελένη Πεννιά BSc Διαιτολόγος – Διατροφολόγος Κέντρο Διατροφής και Τροποποίησης Συμπεριφοράς www.epennia.gr
Επιμέλεια άρθρου υγείας: Συντακτική Ομάδα Υγείαonline
Στοιχεία από:
www.healthview.gr
ygeiaonline.gr

Λ Ε Β Α Ν Τ Α !

Το καλύτερο ΓΙΑΤΡΙΚΟ για τον ΠΟΝΟΔΟΝΤΟ - Εσύ το ήξερες;

Εκτύπωση E-mail

Είναι βράδυ και ξαφνικά έρχεται και σου χτυπά την πόρτα ένας πονόδοντος και συ δεν ξέρεις τι να κάνεις...

Μην ανησυχείς, ο ξαφνικός πονόδοντος έχει λύση, τη λεβάντα.
Η λεβάντα είναι ένα φυτό με καταπραϋντικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες πέρα από ωραίο άρωμα.
Καλό θα είναι να κάνεις ένα αφέψημα λεβάντας για να ανακουφιστείς από τον πόνο.
Πως να το φτιάξεις
Παίρνεις 20 γρ. αποξηραμένη λεβάντα ή 40 με 50 νωπά και τα βράζεις σε ένα κατσαρολάκι για περίπου 20 λεπτά με μισό λίτρο νερό.
Ο πονόδοντος περνά είτε με πλύσεις από το αφέψημα της λεβάντας είτε με κομπρέσες που μπορείς να εφαρμόσεις πάνω στη πάσχουσα περιοχή ή ακόμα και εξωτερικά στο μάγουλο.
Είναι προτιμότερο στους ξαφνικούς πόνους να μην επιλέγεις αμέσως τη λύση ενός φαρμάκου αλλά να προσπαθείς να τον αντιμετωπίσεις με φυσικά μέσα.

Μ Ο Υ Σ Τ Α Ρ Δ Α!

Δεν είναι μόνο για...φάγωμα!! - Ποιες ΑΠΙΣΤΕΥΤΕΣ χρήσεις της μουστάρδας ΔΕΝ γνώριζες;;;

Οι διαιτολόγοι επιμένουν ότι είναι το ιδανικό υποκατάστατο της κέτσαπ και της μαγιονέζας, όταν θέλετε να χάσετε βάρος, ενώ η χρήση της ως μπαχαρικό τουλάχιστον με τη μορφή σκόνης, αναφέρεται σε ινδικά και σουμερικά κείμενα ήδη από το 3.000 π.Χ.
Αργότερα αναφορές της γευστικής μουστάρδας υπάρχουν σε ελληνικά, ρωμαϊκά κείμενα αλλά και στη Βίβλο, όπου ο σπόρος της μουστάρδας αναδεικνύεται ως σύμβολο πίστης. Ο Ιπποκράτης από την άλλη, χρησιμοποιούσε τους σπόρους της ως φάρμακο κι έφτιαχνε έμπλαστρα από μουστάρδα για να θεραπεύσει το κρύωμα. Τελικά, η μουστάρδα πόσες άλλες ανεξερεύνητες χρήσεις έχει;

Μειώνει τον πονόλαιμοΑν θέλετε να απαλλαγείτε από τον πονόλαιμο, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας σπόρους μουστάρδας, χυμό από 1/2 λεμόνι, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας μέλι και 1 1/4 φλιτζάνι βραστό νερό κι αφού το αφήσετε να «καθίσει» για 15 λεπτά κάντε γαργάρες.

Μυοχαλαρωτική…δράσηΓια να χαλαρώσετε τους μύες σας, ετοιμάστε ένα ζεστό μπάνιο και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σκόνη μουστάρδας, λίγες σταγόνες από το αγαπημένο σας αιθέριο έλαιο (καλό θα ήταν να προτιμήσετε δεντρολίβανο) και μερικές πρέζες αλάτι.

Ανακουφίζει από τα καψίματαΕάν πάθετε ένα ήπιο έγκαυμα ενώ μαγειρεύετε, αφήστε να τρέξει κρύο νερό στην πληγείσα περιοχή κι έπειτα τοποθετήστε λίγη μουστάρδα πάνω της. Η μουστάρδα εξασθενεί τον πόνο και συνήθως εμποδίζει τον σχηματισμό των φυσαλίδων.

Για το δέρμα μωρούΗ μουστάρδα μπορεί να είναι η απάντησή σε ένα ταλαιπωρημένο δέρμα, καθώς πολλοί ισχυρίζονται, ότι μπορείτε να φτιάξετε μία υπέροχη μάσκα προσώπου. Απλά, τρίψτε λίγη ποσότητα στο δέρμα σας κι αφήστε τη να καθίσει για λίγα λεπτά. Ξεπλύνετε και θα δείτε ότι έχετε αποκτήσει την πολυπόθητη απαλότητα. Ωστόσο, επικοινωνήστε με τον δερματολόγο σας, πριν επιχειρήσετε οτιδήποτε, καθώς ενδέχεται να σας προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις.

Αντί για… conditionerΤο λάδι της μουστάρδας μπορεί κάλλιστα να γίνει το νέο σας conditioner. Για καλύτερα μάλιστα αποτελέσματα, κάντε μασάζ στα μαλλιά σας κι αφήστε τη μουστάρδα όλη την ημέρα, πριν λουστείτε.

Spa ποδιώνΜετά από μία κουραστική μέρα, ένα ποδόλουτρο είναι μαγική λύση για να χαλαρώσετε. Γεμίστε μια λεκάνη με ζεστό νερό και προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας σκόνη μουστάρδας. Μουλιάστε για περίπου μισή ώρα κι απλά απολαύστε.

Καθαρίστε τα κατσαρολικά από τα λίπηΗ σκόνη μουστάρδας είναι ένας πολύ καλός και φτηνός τρόπος για να καθαρίσετε τα γεμάτα λίπη κουζινικά σας σκεύη, καθώς έχει την ιδιότητα να απορροφά το λίπος. «Ψεκάστε» ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού σκόνη μουστάρδας σε ένα λιπαρό τηγάνι και χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να την απλώσετε σε όλη την επιφάνεια. Τρίψτε ελαφρά και ξεπλύνετε.

Aφαιρέστε τις μυρωδιές από τα μπουκάλιαΑν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ξανά ένα μπουκάλι, αλλά δεν θέλετε να μυρίζει σαν το υγρό που περιείχε πριν, η σκόνη μουστάρδας είναι ένα μεγάλο κόλπο. Ρίξτε λίγη ποσότητα μέσα στο μπουκάλι, προσθέστε ζεστό νερό και ανακατέψτε. Ξεπλύνετε τη μουστάρδα πολύ καλά κι η μυρωδιά θα αποτελεί παρελθόν.

ΖΩΜΟΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ!

Ζωμός λαχανικών

Υλικά

• Υλικά για 1/2 λίτρο ζωμό
• 2-3 μικρά κρεμμύδια
• 3 καρότα
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 ματσάκι μαϊντανός
• 2 φέτες λεμόνι
• 15 γρ. βούτυρο
• 1 κουταλιά αλάτι
• 5-6 κόκκοι μαύρο πιπέρι
• 1 λίτρο νερό
• 600 ml λευκό κρασί

Εκτέλεση

1. Καθαρίζετε και κόβετε σε φέτες τα κρεμμύδια και τα καρότα. Βάζετε όλα τα υλικά σε μεγάλη κατσαρόλα. Τα αφήνετε να πάρουν βράση, κατόπιν μισοσκεπάζετε την κατσαρόλα και βράζετε για 50΄.
2. Όταν κρυώσει ο ζωμός, τον φιλτράρετε και, αν θέλετε, πολτοποιείτε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα προσθέτετε στο ζωμό φτιάχνοντας μια ελαφριά σούπα.

Κ Α Ρ Ο Τ Ο !

Όταν το καρότο θεραπεύει!

Ιστορικά, το καρότο καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στο Αφγανιστάν και ήταν γνωστό στην αρχαιότητα. Στην αρχαία Ελλάδα, λέγεται ότι ο Ιπποκράτης το χρησιμοποιούσε ως τονωτικό για το στομάχι και ο Γαληνός ως θεραπεία για το πρήξιμο στο στομάχι
Το καρότο είναι θρεπτικό και θεραπευτικό.
Σχετικές πληροφορίες δίνει στο www.Life2day.gr η Αθηνά Ρούντου-Κλινική Διαιτόλογος – Διατροφολόγος, BSc Επιστημονική Υπεύθυνη ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ.
Στη Κρήτη, κατά τους ρωμαϊκούς χρόνους, οι σπόροι του καρότου χρησιμοποιήθηκαν για τον περίφημο τότε «Μιθριδάτη», που προστάτευε από την επίδραση κάθε είδους δηλητηρίου. Τη δεκαετία του 1960, Ρώσοι επιστήμονες απομόνωσαν μια ουσία, που ονόμασαν Daucarine, η οποία έδειξε πως είχε την ικανότητα να διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία στην περιοχή του κεφαλιού, όπως επίσης και να προστατεύει από τις αρτηριακές και τις καρδιακές παθήσεις.
Σήμερα είναι ένα “υποτιμημένο” τρόφιμο, που δεν το εντάσσουμε στο καθημερινό μας μενού, παρόλο που είναι γευστικό και θρεπτικό και θεραπευτικό για κάποιες ασθένειες. Όταν ακούμε τη λέξη καρότο, οι περισσότεροι από μας σκεφτόμαστε το β-καροτένιο που μας προσφέρει και βοηθά στη σύνθεση της μελανίνης.
Κι όμως το καρότο έχει τόσες ακόμα ευεργετικές ιδιότητες που δε μπορούμε να τις φανταστούμε.
Τα καρότα περιέχουν σε μεγάλη ποσότητα βιταμίνη Α που βελτιώνουν την όραση, και σε συνδυασμό με τη βιταμίνη Ε ενισχύουν την υγεία της επιδερμίδας. Πολύ ευεργετικά, για τον οργανισμό, είναι τα μέταλλα που περιέχονται στο καρότο όπως το ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο που συμβάλλουν στην υγεία των οστών, δοντιών και μυών. Και τέλος το χλώριο και το θείο, τα οποία επηρεάζουν θετικά τη λειτουργία του ήπατος (συκώτι) και του πεπτικού συστήματος αντίστοιχα. Δείτε: Πως να κάνουμε έναν τονωτικό χυμό για το συκώτι μας
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του καρότου είναι πολλές, γι’αυτό άλλωστε και οι αρχαίοι Έλληνες το αποκαλούσαν «φίλτρον» του οργανισμού.
- Βελτιώνονται τα συμπτώματα τυμπανισμού, κολικών, κολίτιδας, διάρροιας και του πεπτικού έλκους.
– Αποτρέπεται η κατακράτηση υγρών και η κυστίτιδα.
– Η αυξημένη κατανάλωση του ενδείκνυται σε καταστάσεις ρευματοειδούς και ουρικής αρθρίτιδας.
– Θεραπεύεται ο βήχας, η βρογχίτιδα και το άσθμα
– Προλαμβάνονται και θεραπεύονται λοιμώξεις αναπνευστικού συστήματος
– Ενισχύεται το ανοσοποιητικό σύστημα
Επιπλέον αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν πολλές έγκυρες επιστημονικές έρευνες που έχουν αποδείξει ότι το καρότο, λόγω της μεγάλης του περιεκτικότητας σε καροτενοειδή και φυτικές ίνες, έχει την ιδιότητα να δεσμεύει και να συμπαρασύρει μέσω του εντέρου τη χοληστερίνη που περιέχεται στις τροφές, εμποδίζοντας έτσι την απορρόφησή της από τον οργανισμό. Σε μια έρευνα, μάλιστα, που έγινε πρόσφατα στη Σκοτία, βρέθηκε ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν 200γρ. ωμό καρότο επί τρεις εβδομάδες μείωσαν τη χοληστερίνη τους κατά 11%. Τέλος να αναφέρουμε ότι η κατανάλωσή του έχει αντικαρκινικές ιδιότητες καθώς περιέχει την αντικαρκινική ουσία φαλκαρινόλη.
Όλοι έχουμε συνδέσει τα καρότα με το πορτοκαλί τους χρώμα, αλλά είναι γεγονός ότι υπάρχουν και σε άλλα χρώματα, όπως λευκό, κίτρινο, κόκκινο ή μοβ (το τελευταίο είναι το χρώμα της original ποικιλίας). Eίναι ένα φυτό με παχιά, σαρκώδη, χρωματιστή ρίζα, το οποίο αναπτύσσεται υπόγεια, ενώ τα πράσινα φύλλα του έχουν μακρύ μίσχο και βγαίνουν πάνω από το έδαφος.
Γιατί να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή σας
Τα καρότα είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών και η πλουσιότερη φυτική πηγή βήτα καροτίνης (προβιταμίνης Α). Η βήτα καροτίνη συμβάλλει στην προστασία της όρασης και ειδικά στη νυχτερινή όραση. Η ισχυρή αντιοξειδωτική δράση της βήτα καροτίνης, παρέχει επίσης προστασία από την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και την ανάπτυξη καταρράκτη, της κύριας αιτίας τύφλωσης στους ηλικιωμένους.
Δεν είναι τυχαία η ομοιότητά του με τα μάτια: Τροφές που μοιάζουν με όργανα του σώματος!
Έρευνα που πραγματοποιήθηκε στο Πολιτειακό Πανεπιστήμιο του Κάνσας, έδειξε ότι αν εκτιθέμεθα συχνά σε παθητικό κάπνισμα, τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, όπως τα καρότα, είναι μια έξυπνη επιλογή για να ισορροπήσουμε τη βλάβη, επειδή το βήτα καροτένιο στο καρότο μπορεί να αλλάξει στον οργανισμό μας, σε βιταμίνη Α, απαραίτητη για την υγιή κυτταρική ανάπτυξη και ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα. Επομένως, ακόμη και ένα καρότο την ημέρα, μπορεί να μειώσει την πιθανότητα καρκίνου του πνεύμονα στο μισό.

Οι έρευνες έχουν επίσης διαπιστώσει ότι το καρότο είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, που ανήκει στην ομάδα των βιταμινών Β και μπορεί να καταπολεμήσει τις ελεύθερες ρίζες (ουσίες που προκαλούν καρκίνο) στο σώμα μας. Η λιγνίνη που βρίσκεται στο καρότο, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, για να καταπολεμήσει τα καρκινικά κύτταρα.
Η συχνή κατανάλωση καρότου έχει επίσης συνδεθεί με 20% μείωση των πιθανοτήτων καρκίνου του μαστού μετά την εμμηνόπαυση και 50% μείωση στη συχνότητα του καρκίνου της ουροδόχου κύστης, του τραχήλου, του προστάτη, του παχέος εντέρου, του λάρυγγα και του οισοφάγου. Επίσης, έχει αντι-υπερτασικές, φαρμακευτικές ιδιότητες που βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Αλλά θα πρέπει να αποθηκεύετε τα καρότα μακριά από μήλα, αχλάδια, πατάτες και άλλα φρούτα και λαχανικά που παράγουν αέριο αιθυλενίου, δεδομένου ότι η έκθεση σε αυτό το αέριο, τα καθιστά πικρά.
Τα καρότα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και έχουν λίγες θερμίδες. 100g καρότα έχουν μόλις 48 θερμίδες και ως εκ τούτου είναι ιδανικά για όσους κάνουν δίαιτα. Οι ίνες στα καρότα βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου και στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να χτυπήσετε φρέσκο χυμό από βιολογικά καρότα και να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο. Αν τον πίνετε κάθε πρωί, θα ανακουφίσετε το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας. Επίσης, τα καρότα είναι ευεργετικά σε περιπτώσεις όπως η διάρροια.
Πώς να τα μαγειρεύετε
Τα καρότα είναι νόστιμα ωμά αλλά και μαγειρεμένα, ενώ η βήτα καροτίνη δεν καταστρέφεται με το μαγείρεμα. Στην πραγματικότητα, το μαγείρεμα διασπά τις φυτικές ίνες, κάνοντας τις θρεπτικές τους ουσίες και τα σάκχαρα, περισσότερο διαθέσιμα και καθιστώντας τα καρότα πιο γλυκιά. Προσέξτε μόνο να μην παραμαγειρεύετε τα καρότα, για να διατηρείτε καλύτερα τη γεύση και τη θρεπτική τους αξία. Κι επειδή τα καρότα έχουν λιποδιαλυτές ουσίες, οι θρεπτικές του ουσίες απορροφώνται καλύτερα με την προσθήκη λαδιού.
Όπως και πολλά άλλα τρόφιμα, τα καρότα, όταν καταναλώνονται σε υπερβολικές ποσότητες, έχουν ανθυγιεινά αποτελέσματα, και μπορεί να «χρωματίσουν» το δέρμα μας. Αυτό μπορεί να οφείλεται σε δύο λόγους: Είτε το σώμα μας δε μπορεί να επεξεργαστεί την καροτίνη που καταναλώνουμε, ή το συκώτι μας είναι τοξικό. Αυτή η κατάσταση ονομάζεται carotenemia. Αν και ο αποχρωματισμός του δέρματος είναι ακίνδυνος και δεν αποτελεί απειλή για την υγεία, μπορεί να φέρει σε δύσκολη θέση κάποιους που δε μπορούν να συνηθίσουν ένα διαφορετικό χρώμα δέρματος. Η υπερβολική καροτίνη μπορεί να προκαλέσει αυτή την κατάσταση, συνήθως στα παιδιά και σπάνια σε υγιείς ενήλικες, κυρίως λόγω του ότι το ήπαρ τους λειτουργεί αρκετά καλά για να μετατρέψει τη βήτα καροτίνη σε βιταμίνη Α και να απορρίψει την υπόλοιπη από τον οργανισμό.
Πώς να επιλέγετε και να αποθηκεύετε τα καρότα
Η επιλογή των καρότων έχει μεγάλη σημασία. Πάντα επιλέγετε εκείνα των οποίων οι ρίζες είναι σταθερές, λείες, σχετικά ίσιες και φωτεινές σε χρώμα. Όσο πιο βαθύ είναι το πορτοκαλί, τόσο περισσότερη η βήτα καροτίνη στο καρότο. Εάν τα πάρετε με τα φύλλα τους, θα πρέπει να έχουν έντονο πράσινο χρώμα, και να μην έχουν μαραθεί. Δεδομένου ότι τα σάκχαρα στα καρότα είναι συγκεντρωμένα στον πυρήνα τους, σε γενικές γραμμές, όσα έχουν μεγαλύτερη διάμετρο, θα έχουν μεγαλύτερο πυρήνα και επομένως θα είναι πιο γλυκά.
Τα καρότα είναι σκληρά λαχανικά που διατηρούνται για μεγαλύτερο διάστημα από ό,τι πολλά άλλα λαχανικά, όταν αποθηκεύονται σωστά. Για να τα διατηρήσετε φρέσκα, ελαχιστοποιήστε την ποσότητα της υγρασίας που χάνουν. Για να το κάνετε αυτό, φροντίστε να τα αποθηκεύετε στο πιο δροσερό μέρος του ψυγείου, σε μια πλαστική σακούλα ή τυλιγμένα σε απορροφητικό χαρτί, το οποίο θα μειώσει το ποσό της συμπύκνωσης. Αυτή η μέθοδος θα τα κρατήσει φρέσκα για περίπου δύο εβδομάδες.
Το είδα: www.clickatlife.gr
Καρότα: κάτι ήξερε ο Μπαγκς Μπάνι
Τα γνωστά στους περισσότερους καροτενοειδή είναι αντιοξειδωτικά που βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στα καρότα και η κατανάλωσή τους έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του μαστού στις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες, όπως επίσης και της ουροδόχου κύστης, του προστάτη, του εντέρου, του τραχήλου, του λάρυγγα, του οισοφάγου, των ωοθηκών και των νεφρών, ενώ έρευνες έχουν αποδείξει ότι ένα καρότο την ημέρα μειώνει στο μισό την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου των πνευμόνων. Πέρα από τις διάφορες μορφές καρκίνου, το καρότο κάνει καλό και στο καρδιαγγειακό μας, τονώνει το ανοσοποιητικό και προάγει την υγεία του εντέρου, αλλά και των ματιών και των αυτιών. Η άλφα-καροτίνη τους έχει αποδειχτεί ότι εμποδίζει την ανάπτυξη όγκων, ενώ τα καροτενοειδή λουτεΐνη και ζεαξανθίνη κάνουν καλό στην υγεία των ματιών. Στην Κινέζικη ιατρική τα καρότα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ρευματισμών, πέτρας στα νεφρά, όγκων, δυσπεψίας, διάρροιας, μολύνσεων στα αυτιά, μολύνσεις της ουροδόχου κύστεως, δυσκοιλιότητας, βήχα κ.λπ. Άλλωστε, μην ξεχνάτε ότι περιέχουν πληθώρα πολύτιμων συστατικών, όπως ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, φυτικές ίνες, βιταμίνη C και βιταμίνη Α σε… γενναιόδωρες ποσότητες.
Πόσο να τρώτε: Μια μερίδα την ημέρα ωμών καρότων και προτιμήστε τα βιολογικά.

Ν Ε Ρ Ο Κ Α Ρ Δ Α Μ Ο!

Νεροκάρδαμο: θρεπτικό, θεραπευτικό και… διαιτητικό
Το αρωματικό αυτό φυτό, εκτός του ότι είναι πολύ θρεπτικό, είναι ό,τι πιο κοντινό μπορείτε να βρείτε σε μια τροφή χωρίς θερμίδες. Μας παρέχει ασβέστιο, βιταμίνη C όσο και το πορτοκάλι και περιέχει περισσότερο σίδηρο από το σπανάκι. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, βιταμίνη Κ και περιέχει αντιοξειδωτικά όπως τα καροτενοειδή και τα φυτοχημικά, ενώ σε βάθος χρόνου μας προστατεύει από τον καρκίνο, την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας (μιας οφθαλμολογικής πάθησης που σχετίζεται με την ηλικία), τονώνει το ανοσοποιητικό μας και προωθεί την υγεία των οστών. Το σίδηρο που βρίσκουμε στο νεροκάρδαμο, βοηθά τα ερυθρά αιμοσφαίρια να μεταφέρουν το οξυγόνο στους ιστούς τους σώματός μας για ενέργεια, ενώ τα φυτοχημικά του καταπολεμούν τον καρκίνο με 3 τρόπους: είτε σκοτώνουν τα καρκινικά κύτταρα, είτε μπλοκάρουν τα καρκινογενή κύτταρα ή προστατεύουν τα υγιή κύτταρα από τα υπόλοιπα. Έχει αποδειχτεί, ακόμη, ότι το νεροκάρδαμο μπορεί να εμποδίσει την εμφάνιση καρκίνου των πνευμόνων και του οισοφάγου και να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης άλλων καρκίνων. Στην Κινέζικη ιατρική χρησιμοποιείται για συρρίκνωση όγκων, βελτίωση της νυχτερινής όρασης και την παραγωγή της χολής, ενώ η δράση του επεκτείνεται και σε περιπτώσεις πονόλαιμου, δυσκολίας στην ούρηση, παρωτίτιδας και κακής… αναπνοής.
Πόσο να τρώτε: Λίγο καθημερινά και προτιμήστε το ωμό σε ένα σάντουιτς, τη σαλάτα, το χυμό ή τη σούπα σας.

Σ Π Α Ν Α Κ Ι !

Σπανάκι: ατσαλώνει τον οργανισμό!

Το σπανάκι είναι ένα από τα πλουσιότερα σε θρεπτικά συστατικά πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Ένα φλιτζάνι βρασμένο σπανάκι υπερκαλύπτει τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού μας σε βιταμίνες Α και Κ. Επίσης, το σπανάκι είναι πλουσιότατη πηγή μαγγανίου και φυλλικού οξέος, ενώ παρέχει μαγνήσιο και σίδηρο (αν και στη λιγότερο απορροφήσιμη από τον οργανισμό μας μορφή του), βιταμίνη C και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Είναι λογικό, λοιπόν, που οι επιστημονικές έρευνες αποδεικνύουν πόσο ωφέλιμο είναι για την υγεία μας.
Αντικαρκινική προστασία
Oι επιστήμονες μελετούν εκτενώς τις αντικαρκινικές ιδιότητες του σπανακιού, κυρίως λόγω της μεγάλης περιεκτικότητάς του σε φλαβονοειδή και πολυφαινόλες (αντιοξειδωτικές ουσίες). Σε μια πρόσφατη μελέτη, που δημοσιεύτηκε στην έγκυρη επιστημονική επιθεώρηση «International Journal of Cancer» (Νοέμβριος 2007), βρέθηκε ότι ορισμένα είδη φλαβονοειδών που υπάρχουν στο σπανάκι συσχετίζονται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου των ωοθηκών. Συγκεκριμένα, διαπιστώθηκε ότι η αυξημένη πρόσληψη λουτεολίνης (φλαβόνης), καθώς και κεπφερόλης (φλαβονόλης), πηγή των οποίων είναι το σπανάκι, συσχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης αυτής της μορφής καρκίνου κατά 34% και κατά 40% αντίστοιχα. Επιπλέον, σε μια ακόμη έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο ίδιο περιοδικό το Δεκέμβριο του 2007, διαπιστώθηκε μια ακόμη ιδιότητα του σπανακιού: Ότι προστατεύει σημαντικά από την εμφάνιση καρκίνου του οισοφάγου. 
Φιλικό με την καρδιά
Το σπανάκι είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε αντιοξειδωτικά – μέχρι σήμερα έχουν βρεθεί σε αυτό 13 διαφορετικά είδη φλαβονοειδών, τα οποία έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Το σπανάκι θωρακίζει τα αγγεία και παρέχει προστασία από τα καρδιαγγειακά νοσήματα και τα εγκεφαλικά επεισόδια. Αυτό επιβεβαιώνεται από ευρύτατες επιδημιολογικές μελέτες του Πανεπιστημίου του Harvard, οι οποίες απέδειξαν ότι τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το σπανάκι, μαζί με τα φρούτα, που είναι πλούσια σε βιταμίνη C, είναι ιδιαίτερα καρδιοπροστατευτικά. Επιπλέον, σύμφωνα με τις ίδιες μελέτες, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά (όπως το σπανάκι), τα κραμβοειδή (όπως το μπρόκολο) και τα εσπεριδοειδή συσχετίζονται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης εγκεφαλικού. Ακόμη, σύμφωνα με έρευνα σε ποντίκια, που δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση «Journal of Agriculture and Food Chemistry», έχει διαπιστωθεί ότι το σπανάκι περιέχει 4 πεπτίδια που συμβάλλουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. 
Προφυλάσσει τα μάτια
Σε έρευνα που δημοσιεύτηκε τον περασμένο Ιανουάριο στην επιθεώρηση «Archives of Ophthalmology» παρατηρήθηκε ότι η πρόσληψη λουτεΐνης -του αντιοξειδωτικού που το σπανάκι περιέχει σε αφθονία- καθώς και βιταμίνης Ε συσχετίζονται με σημαντική μείωση του κινδύνου εμφάνισης καταρράκτη στις γυναίκες. Σε παρόμοια συμπεράσματα είχαν καταλήξει παλαιότερα και ερευνητές του Πανεπιστημίου του Harvard. Oι τελευταίοι διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση σπανακιού, τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα, μειώνει στο μισό την πιθανότητα να γίνει επέμβαση καταρράκτη στους άνδρες! 

Ωφέλιμο για τα οστά
Το σπανάκι αποτελεί μία από τις καλύτερες πηγές βιταμίνης Κ – ένα φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι καλύπτει το 200% των ημερήσιων αναγκών μας. Η βιταμίνη Κ ενεργοποιεί την οστεοκαλσίνη, μια πρωτεΐνη που συμμετέχει στην εναπόθεση ασβεστίου στα οστά. Έχει παρατηρηθεί ότι η βιταμίνη Κ επενεργεί θετικά στην οστική πυκνότητα και μειώνει τον κίνδυνο καταγμάτων. Πρόσφατη έρευνα που δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση «Nutrition in Clinical Practice» προτείνει την αύξηση της πρόσληψης βιταμίνης Κ στο πλαίσιο της προστασίας των οστών. 
Δυναμώνει το μυαλό!
Η κατανάλωση σπανακιού φαίνεται ότι μπορεί να καθυστερήσει τον εκφυλισμό των νευρικών κυττάρων του εγκεφάλου που επέρχεται με την πάροδο των χρόνων. Αυτό ήταν το συμπέρασμα έρευνας που δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση «Journal of Neuroscience» και πραγματοποιήθηκε σε ποντίκια. Oι ερευνητές πειραματίστηκαν με το σπανάκι, τη φράουλα και τη βιταμίνη Ε, αλλά παρατήρησαν ότι η δράση του σπανακιού ήταν η πλέον εντυπωσιακή. 
3 μυστικά
• O σίδηρος που περιέχει το σπανάκι είναι σε μια μορφή (μη αιμικός σίδηρος) που δύσκολα απορροφάται από τον οργανισμό. Το μυστικό για να διπλασιάσετε την απορρόφησή του είναι να το συνοδεύσετε με κάποιο τρόφιμο πλούσιο σε βιταμίνη C (π.χ. λεμόνι, ντομάτα, πιπεριά).
• Για να αυξήσετε την απορρόφηση της λουτεΐνης (καροτενοειδές αντιοξειδωτικό) που περιέχει το σπανάκι, προσθέστε ελαιόλαδο. Oι έρευνες δείχνουν ότι τα λιπαρά ευνοούν την απορρόφησή του.
• Το σπανάκι είναι διαθέσιμο στην αγορά όλο το χρόνο. Ωστόσο, οι περίοδοι κατά τις οποίες έχει την καλύτερη σύσταση και γεύση είναι από το Μάρτιο έως το Μάιο και από το Σεπτέμβριο έως τον Οκτώβριο.
Σπανάκι: η… δύναμή σας
Δεν υπάρχει παιδί που να μην έχει πειστεί να φάει λίγο σπανάκι προκειμένου να γίνει σαν τον Ποπάι, να «πεταχτούν» οι μυς του και να γίνει το πιο δυνατό απ’ όλα. Από ποια άποψη, όμως, το σπανάκι μας κάνει γερούς; Καταρχάς προστατεύει τα μάτια μας από διάφορες παθήσεις, ενώ κάνει καλό και στις εγκεφαλικές λειτουργίες. Μας προστατεύει από τον καρκίνο του εντέρου, τον προστάτη και τον καρκίνο του μαστού, ενώ παρόμοια δράση παρουσιάζει και απέναντι στην εμφάνιση καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού και γεροντικής άνοιας. Έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες χάρη στη βιταμίνη C και κάνει καλό στην υγεία των οστών. Όλες του τις δράσεις ως προς την υγεία μας τις οφείλει στα πολύτιμα συστατικά του, όπως βιταμίνη Κ, ασβέστιο, βιταμίνη Α, βιταμίνη C, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο και σίδηρο. Το φυλλικό του οξύ ρίχνει την ομοκυστεΐνη (σημαντικός δείκτης καρδιακού κινδύνου), ενώ ταυτόχρονα μειώνει τον κίνδυνο διαφόρων τύπων καρκίνου, εμποδίζοντας την ανεξέλεγκτη ανάπτυξη των κυττάρων. H βιταμίνη Κ που βρίσκουμε στο σπανάκι (το οποίο μας την προσφέρει σε γενναιόδωρες ποσότητες) αποτελεί σημαντικό συστατικό για την υγεία των οστών, καθώς βοηθάει το ασβέστιο να προσχωρήσει στα κόκαλα.
Πόσο να τρώτε: Προτιμήστε το ωμό στη σαλάτα σας καθημερινά ή εναλλακτικά καταναλώστε το στον ατμό.