Γαλατόπιτα Με Σιμιγδάλι, Χωρίς Φύλλο

Γαλατόπιτα Με Σιμιγδάλι, Χωρίς Φύλλο

Υλικά της συνταγής μας

1800 γρ. γάλα

1 1/2 κούπα σιμιγδάλι ψιλό 250 γρ.

70 γρ. βούτυρο αγελαδινό

250  γρ. καστανή ζάχαρη

150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

4 αυγά βιολογικά

φλούδες λεμονιού μέσα στο γάλα

1 κ.γλ. κονιάκ ή άλλο λικέρ στα αυγά

Εκτέλεση της συνταγής μας

• Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το γάλα, τις φλούδες, την καστανή ζάχαρη, το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνέχεια με ένα αυγοδάρτη να μην μας κολλήσει το σιμιγδάλι.
• Μόλις πήξει η κρέμα σε 10 λεπτά, αποσύρουμε από τη θερμοκρασία, αφαιρούμε τις φλούδες, προσθέτουμε το βούτυρο και αφήνουμε να κρυώσει βάζοντας μία πλαστική μεμβράνη πάνω στην κρέμα να μην πιάσει πέτσα.

• Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη καλά, μαζί με 1 κ. γλ. κονιάκ.

• Αναμειγνύουμε τα αυγά μέσα στη χλιαρή κρέμα και ρίχνουμε σε 2 ταψάκια 28 εκ. βουτυρωμένα.
• Ψήνουμε στο φούρνο για 50 λεπτά να πιάσει ξανθή κρούστα.
• Σερβίρουμε με άχνη και κανέλα!!