ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΠΕΝΤΕ ΓΕΥΣΕΩΝ

YΛΙΚΑ

4 φλιτζάνια εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

1 κλαράκι φρέσκο δενδρολίβανο

1 κ. γλ. όχι γεμάτο, φρέσκια ρίγανη

1 κ. γλ. όχι γεμάτο, φρέσκο θυμάρι

3 φυλλαράκια φρέσκος δυόσμος

4 φυλλαράκια φρέσκος βασιλικός

1 κ. σούπας χοντρό αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αδειάζετε τα αρωματικά φυτά σε ένα πέτρινο γουδί, μαζί με το χοντρό αλάτι και τα κοπανάτε ελαφρά 2-3 φορές για να βγάλουν το άρωμά τους. Βάζετε σε έ­να αποστειρωμένο και στεγνό μπου­κάλι τα αρωματικά χόρτα, προσθέτετε το ελαιόλαδο και το κλείνετε ερμητικά. Τοποθετείτε το μπουκάλι σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για 3 εβδομάδες. Στο διάστημα αυτό το ανα­κινείτε αρκετές φορές. Σουρώνετε το ε­λαιόλαδο και το μεταγγίζετε σε καθαρό μπουκάλι. Πετάτε τα αρωματικά χόρτα. Διατηρείται 4-5 μήνες.

ΣΗΜ.: Κατάλληλο για βραστές πατάτες, ψητό μοσχάρι ή χοιρινό, τυρί φέτα ψητό στο φούρνο αλλά και σε κρίθινα παξιμάδια.