Το πιο υγιεινό νηστίσιμο Cheesecake!

Γράφουν οι Veggie Sisters
Το cheesecake είναι ένα από τα αγαπημένα μου γλυκά. Καιρό τώρα ήθελα να φτιάξω μια υγιεινή εκδοχή του. Και ιδού, σας την παρουσιάζω σήμερα: η βάση αντί για μπισκότα κ βούτυρο έχει αμύγδαλα κ χουρμάδες, η γέμιση vegan κρέμα από κάσιους (αντί για κρεμώδες τυρί/ γιαούρτι) και επικάλυψη σπιτική μαρμελαδίτσα. Αν θέλετε να το κάνετε ωμοφαγικό, απλά αντί για μαρμελάδα βάλτε ψιλοκομμένα φρέσκα φρούτα της αρεσκείας σας. Ένα πανεύκολο, θρεπτικό γλυκάκι που θα ενθουσιάσει μικρούς κ μεγάλους!

Καλό Σαββατοκύριακο να έχετε!

Το πιο υγιεινό νηστίσιμο Cheesecake
Υλικά:
για τη βάση:
1,5 φλ. Αμύγδαλα
1,5 φλ. Χουρμάδες

για τη γέμιση:
1,5 φλ. ωμά κάσιους, μουλιασμένα σε νερό για 6-8 ώρες
1/3 φλ. λάδι καρύδας, λιωμένο
1/2 φλ. γάλα καρύδας
1/2 φλ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης ή μέλι (για τους μη vegan)
Χυμός 1λεμονιού

για την επικάλυψη:
5 κ.σ. μαρμελάδα προύνος
Φύλλα δυόσμου

Εκτέλεση:

Πολτοποιώ στο μπλέντερ τα αμύγδαλα με τους ψιλοκομμένους χουρμάδες. Κατόπιν τοποθετώ ένα τσέρκι σε μια πιατέλα, στρώνω το μείγμα αυτό πιέζοντας με τα δάχτυλα κ το βάζω στο ψυγείο να παγώσει. Χτυπώ στο μπλέντερ τα μουλιασμένα κάσιους. Κατόπιν προσθέτω το λάδι κ το γάλα καρύδας, το σιρόπι κ το χυμό λεμονιού ώσπου να ομογενοποιηθούν. Απλώνω την κρέμα πάνω στην παγωμένη βάση. Βάζω στο ψυγείο το γλυκάκι μου ξανά. Την επόμενη μέρα απλώνω μαρμελάδα της αρεσκείας μου (εγώ έβαλα σπιτική μαρμελάδα προύνου). Για να γίνει ωμοφαγικό, γαρνίρετε τη γέμιση με φρούτα αντί για μαρμελάδα. Καλή σας απόλαυση!
theveggiesisters.gr

Καλαμαράκια κρασάτα

Καλαμαράκια κρασάτα. Μια συνταγή πολύ εύκολη, απλή και γρήγορη για νόστιμα καλαμαράκια. Συνοδεύστε τα με ρύζι πιλάφι ή πατάτες τηγανιτές και απολαύστε τα.

Υλικά συνταγής

• 1 κιλό καλαμαράκια
• 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια ξερά σε μικρά καρεδάκια
• 1 κοφτό κ.γ. ζάχαρη
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 
• 1 φλ. τσαγιού κρασί άσπρο
• 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
• 100 ml ντοματοχυμό
• 1/2 κ.σ. ντοματοπελτέ
• 4 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

1. Καθαρίζετε, πλένετε τα καλαμαράκια, τα κόβετε σε φέτες και τα αφήνετε σε ένα σουρωτήρι  να στραγγίξουν καλά.
2. Ζεσταίνετε καλά το ελαιόλαδο σε μεγάλο βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο πασπαλισμένα με τη ζάχαρη και λίγο αλάτι, ανακατεύοντας, μέχρι να γυαλίσουν και μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
3. Προσθέτετε τα καλαμαράκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2 λ περίπου. Σβήνετε με το κρασί και όταν εξατμισθεί ρίχνετε το πελτέ και ανακατεύετε να βγάλει το άρωμά του. Προσθέτετε τα ντοματάκια κονκασέ, το ντοματοχυμό, 1/3 φλ. τσαγιού ζεστό νερό και αλατοπίπερο. 
4. Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία σκεπάζετε το φαγητό και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν καλά τα καλαμαράκια και πήξει η σάλτσα. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ακόμα ζεστό νερό. Πέντε λεπτά πριν κατεβάσετε το φαγητό από τη φωτιά προσθέτετε το ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε με ρύζι πιλάφι ή πουρέ ή πατάτες τηγανιτές.

Χταποδάκι με μέλι και μπαλσάμικο στη λαδόκολλα

0

0

2

Χταποδάκι με μέλι και μπαλσάμικο στη λαδόκολλα. Ένα υπέροχο νηστίσιμο πιάτο για τις ημέρες της νηστίας και όχι μόνο. Ένα μελωμένο, μαλακό και πεντανόστιμο χταποδάκι που σίγουρα θα απολαύσετε σαν ορεκτικό, μεζέ αλλά και κυρίως πιάτο.

Υλικά συνταγής

• 1 χταπόδι φρέσκο ή ξεπαγωμένο
• 7-8 σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα τους
• 4 κ.σ. μέλι
• 6 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 φύλλα δάφνης
• πιπέρι σε κόκους
• λίγο αλάτι μόνο αν είναι κατεψυγμένο το χταπόδι

Εκτέλεση συνταγής

1. Πλένετε και καθαρίζετε καλά το χταπόδι (μην ξεχάστε να αφαιρέσετε το «δόντι» που βρίσκετε ανάμεσα στα πλοκάμια) και το βάζετε σε μια κατσαρόλα να βράσει σε χαμηλή φωτιά μαζί με ένα φύλλο δάφνης, μερικούς κόκκους πιπέρι κι ελάχιστο νεράκι (συμπληρώνετε λίγο μόνο αν δείτε ότι το νερό εξατμίζεται). Σιγοβράζετε για 20-30 λεπτά.
2. Κόβετε τρία μεγάλα κομμάτια λαδόκολλας (τέτοια ώστε να μπορείτε να τυλίξετε και με τα 3 μαζί το χταπόδι σας). Βάζετε στο κέντρο της λαδόκολλας το χταπόδι, τις σκελίδες του σκόρδου, το μέλι, το μπαλσάμικο, λίγο ζουμάκι από αυτό που έμεινε στην κατσαρόλα που βράστε το χταπόδι σας, ένα φύλλο δάφνης, μερικούς κόκκους πιπέρι και το ελαιόλαδο (αν το χταπόδι σας ήταν κατεψυγμένο συμπληρώστε κι ελάχιστο αλατάκι).
3. Κλείνετε καλά την τριπλή λαδόκολλα σχηματίζοντας ένα πουγκί το οποίο δένετε με ένα σπάγκο και το τοποθετείτε σε ένα ταψί. Ψήνετε στο φούρνο στους 180 ο C για 2 περίπου ώρες, μέχρι να μαλακώσει.

Πηγή

12/03/2016

Sintayes.gr,

ΛΕΜΟΝΙΑ

Καλλιέργεια της λεμονιάς!

Η λεμονιά αποτελεί αγαπημένο δέντρο και όχι άδικα. Πέρα από τις ευεργετικές ιδιότητες για τον άνθρωπο που έχουν οι καρποί της και τη σχεδόν καθημερινή χρήση τους στη κουζίνα μας, η λεμονιά, έχει και καλλωπιστική χρήση αφού ομορφαίνει το χώρο και χαρίζει ένα λεπτό άρωμα στο κήπο ή το μπαλκόνι μας.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες διαθέσιμες για καλλιέργεια. Το μόνο που χρειάζεται από μας για να ευδοκιμήσει είναι να καλύπτουμε κάποιες βασικές τους ανάγκες που θα δούμε παρακάτω. Πώς όμως προετοιμαζόμαστε ;


Για καλλιέργεια στο μπαλκόνι:

• Διαλέγουμε τη σωστή ποικιλία λεμονιάς. Oι νάνες ποικιλίες είναι καταλληλότερες για ένα μπαλκόνι και παράγουν μεσαίους καρπούς με έντονη γεύση και άρωμα.
• Επιλέγουμε ένα εύρωστο και υγιές δενδρύλλιο, 2 ή 3 ετών. Μπορούμε να πολλαπλασιάσουμε μια λεμονιά και με σπόρο, όμως αυτό δεν συνίσταται λόγω του ότι θα αργήσουμε πάρα πολύ να δούμε καρποφορία.
• Προτιμούμε μεγάλες γλάστρες με αρκετές τρύπες στο πάτο τους, ώστε να στραγγίζουν καλά. Γλάστρες χωρητικότητας 40-60L είναι κατάλληλες και για ένα δέντρο 2m.
• Τοποθετούμε στη βάση της γλάστρας διογκωμένη άργιλο για καλύτερη αποστράγγιση.
• Προετοιμάζουμε το υπόστρωμα χρησιμοποιώντας μίγμα χώματος για όλες τις χρήσεις, πλούσιο σε οργανική ουσία. Τοποθετούμε μια ικανή ποσότητα χώματος, η οποία θα αποτελέσει τη βάση στήριξης του δέντρου μας.
• Εφαρμόζουμε οργανικό λίπασμα πλούσιο σε φώσφορο, για σωστή, γρήγορη και υγιή ανάπτυξη των ριζών. Φυτεύουμε και έπειτα καλύπτουμε με το υπόλοιπο χώμα. 
• Πατάμε καλά την επιφάνεια και ποτίζουμε γενναιόδωρα. Γενικά, ποτίζουμε όταν στεγνώνει καλά το χώμα σε βάθος 2-3cm από την επιφάνεια του. Ιδανικά, χρησιμοποιούμε υγρασιόμετρο.
• Τοποθετούμε το δεντράκι μας σε σημείο όπου θα το βλέπει ο ήλιος τουλάχιστον 12 ώρες ημερησίως.
• Ελέγχουμε το φύλλωμα και τα κλαδάκια στο δέντρο μας κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας για αλλοιώσεις όπως καρούλιασμα στα φύλλα, ασπρίλες κτλ. που αποτελούν ένδειξη για ασθένεια.
• Δίνουμε τροφή στο φυτό μας προτιμώντας λίπασμα οργανικό, με σύνθεση ιδανική για εσπεριδοειδή όπως τα παρακάτω:

• Κατάλληλο για λεμονιές σε μπαλκόνια

  Κατάλληλο για λεμονιές σε κήπους

  
  
• Κλαδεύουμε με προσοχή όταν είναι απαραίτητο. Απομακρύνουμε πάντα τα ξερά, άρρωστα, σπασμένα κλαδιά/φύλλα από το φυτό και τη γλάστρα μας.
• Αραιώνουμε το 1/3 των καρπών μόλις αυτοί εμφανιστούν, ώστε να ωριμάσουν καλά οι υπόλοιποι. Τυπικά τα λεμόνια χρειάζονται 7-9 μήνες διάστημα ωσότου ωριμάσουν πλήρως.

Για καλλιέργεια στον κήπο:

• Επιλέγουμε μια καλή τοποθεσία για τη λεμονιά μας. Ένα ζεστό, ηλιόλουστο και προστατευμένο σημείο από δυνατούς ανέμους είναι ότι καλύτερο.
• Διαλέγουμε τη ποικιλία που μας ευχαριστεί με βάση το χώρο που διαθέτουμε και ρωτάμε το προμηθευτή μας αν έχει κάποια ιδιαιτερότητα
• Εμπλουτίζουμε το κήπο μας με νέο φρέσκο χώμα αν είναι υποβαθμισμένης ποιότητας.
• Σκάβουμε ένα μεγάλο λάκκο και εφαρμόζουμε οργανικό λίπασμα πλούσιο σε φώσφορο, για σωστή, γρήγορη και υγιή ανάπτυξη των ριζών. Φυτεύουμε και έπειτα καλύπτουμε με το υπόλοιπο χώμα. 
• Πατάμε καλά την επιφάνεια και ποτίζουμε γενναιόδωρα. Το πότισμα το πρώτο δίμηνο είναι αρκετά τακτικό (1-2 φορές εβδομαδιαίως). Ιδανικά, χρησιμοποιούμε υγρασιόμετρο για έλεγχο της υγρασίας του εδάφους.
• Λιπαίνουμε 4 φορές το χρόνο με οργανικό λίπασμα βραδείας αποδέσμευσης κατάλληλο για εσπεριδοειδή (βλ. παραπάνω, DCM Οπωροφόρα).
• ​Κλαδεύουμε με προσοχή όταν είναι απαραίτητο. Απομακρύνουμε πάντα τα ξερά, άρρωστα, σπασμένα κλαδιά/φύλλα από το φυτό και τη γλάστρα μας.
• Ελέγχουμε το φύλλωμα και τα κλαδάκια στο δέντρο μας κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας για αλλοιώσεις όπως καρούλιασμα στα φύλλα, ασπρίλες κτλ. που αποτελούν ένδειξη για ασθένεια.
• Αραιώνουμε το 1/3 των καρπών μόλις αυτοί εμφανιστούν, ώστε να ωριμάσουν καλά οι υπόλοιποι. Τυπικά τα λεμόνια χρειάζονται 7-9 μήνες διάστημα ωσότου ωριμάσουν πλήρως.

Για προβλήματα που αφορούν το 'δέσιμο' των ανθέων στη λεμονιά, μπορείτε να δείτε πληροφορίες εδώ.


Καλή επιτυχία!

ΜΕΤΑΦΥΤΕΥΣΗ ΑΛΟΗΣ ΑΠΟ ΓΛΑΣΤΡΑ ΣΕ ΧΩΡΑΦΙ ΚΑΙ ΣΚΑΛΙΣΜΑ

Δείτε πως μεταφυτεύουμε αλόη βέρα από γλάστρα στο χωράφι. Ανοίγουμε έναν
μικρό λάκκο, προσθέτουμε λίπασμα, τοποθετούμε το φυτό μαζί με το χώμα
του, το σκεπάζουμε καλά και σκαλίζουμε τριγύρω.

Πως κόβουμε φύλλο αλόη βέρα από το φυτό | www.aloeveraplants.gr

Παρασκευή Φρέσκου Φυσικού Χυμού Αλόης