Κάστανα!

• την εγκεφαλική λειτουργία. και ενισχύουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
• Κάνουν καλό και στα οστά: Περιέχουν χαλκό, ένα ιχνοστοιχείο απαραίτητο για δυνατά οστά, αλλά και για ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα.
• Είναι γνωστά και για την υψηλή περιεκτικότητα έχουν και στις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς 100 γραμμάρια περιέχουν 11% νιασίνη, 29% πυριδοξίνη, 100% θειαμίνη και 12% ριβοφλαβίνη.
• Δεν περιέχουν γλουτένη και μπορούν να καταναλώνονται ελεύθερα σε όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη.

Να τα καταναλώνουμε βρασμένα ή ψημένα;

Γενικά, τα βρασμένα κάστανα χωνεύονται πιο εύκολα από τα ψημένα. Επίσης, θεωρείται ότι τα βρασμένα περιέχουν λιγότερες θερμίδες από τα ψημένα λόγω τους περιεχομένου τους σε νερό. Πρακτικά, σε 100 γραμμάρια βρασμένων κάστανων περιέχονται 120 θερμίδες και 190 θερμίδες στην περίπτωση των ψημένων.

Υδατάνθρακες.

 

Η μείωση στους υδατάνθρακες μπορεί  να έχει πολλά άλλα οφέλη για την υγεία του μεταβολισμού.

 Αυτό περιλαμβάνει μείωση του σακχάρου στο αίμα, της αρτηριακής πίεσης, των τριγλυκεριδίων, ενώ ταυτόχρονα συμβάλλει στην αύξηση της HDL («καλής») χοληστερόλης κ στην απώλεια βάρους.

Δες ποιες τροφές έχουν τους λιγότερους υδατάνθρακες:

1. Αυγά: Σχεδόν μηδέν

• Κρεατικά

2. Βοδινό: Μηδέν
3. Κοτόπουλο: Μηδέν
4. Χοιρινό, συμπεριλαμβανομένου του μπέικον: Σχεδόν μηδέν. Το μπέικον είναι επεξεργασμένο κρέας οπότε σαφώς και ΔΕΝ ανήκει στις υγιεινές τροφές, αλλά είναι αποδεκτό σε μικρές ποσότητες.

• Θαλασσινά

5. Σολομός: Μηδέν
6. Πέστροφα: Μηδέν
7. Σαρδέλες: Μηδέν
8. Οστρακοειδή: 4-5%

• Λαχανικά

9. Μπρόκολο: 7%
10. Τομάτες: 4%
11. Κρεμμύδια: 9%
12. Λαχανάκια Βρυξελλών: 7%
    
13. Κουνουπίδι: 5%
14. Λαχανίδα (kale): 10%
15. Μελιτζάνα: 6%
16. Αγγούρι: 4%
17. Πιπεριές: 6%
18. Σπαράγγια: 2%
19. Αρακάς: 7%
20. Μανιτάρια: 3%

• Φρούτα

21. Αβοκάντο: 8,5%
    
22. Ελιές: 6%
23. Φράουλες: 8%
24. Γκρέιπφρουτ: 11%
25. Βερίκοκο: 11%

• Ξηροί καρποί

26. Αμύγδαλα: 22%
27. Καρύδια: 14%
28. Φιστίκια: 16%
29. Σπόροι κία: 44%

• Γαλακτοκομικά

30. Τυριά: 1,3%
31. Κρέμα γάλακτος: 3%
32. Γιαούρτι (πλήρες): 4-5%

• Λιπαρά και λάδια

33. Βούτυρο: Μηδέν
34. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο: Μηδέν

Δαμάσκηνα

Το δαμάσκηνο είναι ένα φρούτο με ωραίο άρωμα και πολύ γλυκιά γεύση. Ανήκει στο γένος Prunus, στο οποίο υπάγονται τα ροδάκινα αλλά και τα κορόμηλα. Το χρώμα του είναι μπλε, ενώ όταν ωριμάσει γίνεται σκούρο μωβ. Μπορεί να καταναλωθεί, τόσο σε νωπή, φρέσκια μορφή, όσο και σε αποξηραμένη χωρίς να χάσει καθόλου τα θρεπτικά συστατικά του. Σε παγκόσμιο επίπεδο η Κίνα κατέχει την πρωτιά στην παραγωγή δαμάσκηνων, ενώ στην Ελλάδα το συγκεκριμένο φρούτο καλλιεργείται κυρίως στη Θεσσαλονίκη και στη Μακεδονία γενικότερα.

Υψηλή διατροφική αξία

Τα δαμάσκηνα ανήκουν στην κατηγορία των φρούτων που φημίζονται για την υψηλή θρεπτική και διατροφική τους αξία. Είναι εξαιρετικές πηγές μετάλλων, όπως είναι το ασβέστιο, το φώσφορο, το κάλιο, το νάτριο, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, κ.α. Επιπλέον, περιέχουν και μεγάλο αριθμό βιταμινών όπως νιασίνη, ριβοφλαβίνη, βιταμίνη Α και βιταμίνη Κ. Όπως είναι αναμενόμενο λοιπόν, όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά καθιστούν τα δαμάσκηνα ιδιαίτερα ωφέλιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Οφέλη για την υγεία

1. Συμβάλλουν στην ενίσχυση των οστών: Τα δαμάσκηνα λόγω των μετάλλων που περιέχουν (πχ μαγνήσιο, σελήνιο, κλπ) συμβάλλουν σημαντικά στην ενίσχυση των οστών, ενώ παράλληλα βοηθούν και στην πρόληψη σχετικών ασθενειών, όπως η οστεοπόρωση.

2. Ανακουφίζουν από τη δυσκοιλιότητα και τις εντερικές διαταραχές: Τα δαμάσκηνα περιλαμβάνονται αναμφίβολα στην κατηγορία των καθαρτικών τροφών. Όντας πλούσια σε διαλυτές φυτικές ίνες, οδηγούν στην ενεργοποίηση των υγιών κινήσεων του εντέρου και κατά συνέπεια συμβάλλουν στην εξομάλυνση των συμπτωμάτων της δυσκοιλιότητας. Επιπλέον, οι βιταμίνες που βρίσκονται στα δαμάσκηνα αναστέλλουν την ανάπτυξη παθογόνων οργανισμών και προωθούν την ανάπτυξη των φιλικών προς το έντερο βακτηρίων.

3. Εξομαλύνουν τις αλλεργίες: Τα δαμάσκηνα περιέχουν οργανικό θείο, το οποίο είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία του οργανισμού, με πιο αξιοσημείωτο τη μείωση των αντιδράσεων που προκαλούνται από τις εποχιακές αλλεργίες.

4. Έχουν αντιγηραντικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες: Έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές ιδιότητες, καθώς περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C. Η βιταμίνη C είναι γνωστό ότι δεσμεύει τις επιζήμιες ελεύθερες ρίζες και κατά συνέπεια προστατεύει τα κύτταρα από τις βλάβες που προκαλεί το οξειδωτικό στρες. Ακόμα αξίζει να επισημάνουμε ότι τα δαμάσκηνα έχει αποδειχθεί, ότι διαθέτουν πολύ μεγαλύτερες ποσότητες πολυφαινολών συγκριτικά με άλλα φρούτα, όπως τα ροδάκινα και τα νεκταρίνια. Οι πολυφαινόλες είναι υπεύθυνες για τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και διαβήτη.

5. Ενισχύουν τα επίπεδα ενέργειας του οργανισμού: Είναι πλούσια σε φυσικά σάκχαρα, όπως η φρουκτόζη και η γλυκόζη και αυτός είναι και ο βασικός λόγος που είναι ιδανικά για άτομα, τα οποία χρειάζονται μεγάλες ποσότητες ενέργειας, προκειμένου να ανταπεξέλθουν στις υψηλές απαιτήσεις της καθημερινότητας τους.

6. Βοηθούν στην εύρυθμη λειτουργία του νευρικού συστήματος: Οι βιταμίνες που εμπεριέχουν τα δαμάσκηνα είναι ιδανικές για την τόνωση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος. Παράλληλα, μέταλλα, όπως το κάλιο, παίζουν καθοριστικό ρόλο στην ενίσχυση της ταχύτητας της εγκεφαλικής δραστηριότητας.

Κατόπιν όλων αυτών λοιπόν, μπορεί κανείς να καταλάβει με ευκολία, ότι το δαμάσκηνο είναι μία τροφή τρομερά ωφέλιμη και ευεργετική για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Πηγές:

• Health Benefits of Peach, Nectarine and Plums
• Health Benefits from Pomegranates and Stone Fruit, Including Plums, Peaches, Apricots and Cherries
• Dried Plums and their Products: Composition and Health Effects – An Updated Review
• Plums: A Brief Introduction

•  Facebook
 
•  Twitter
 

---

Coji berry:

Πώς µας ωφελεί;

* Θεωρείται ότι βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και προστατεύει από καρδιακές παθήσεις, λόγω των υποχοληστερολαιμικών του ιδιοτήτων. Μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να βοηθήσει και στην αντιμετώπιση ασθενειών όπως η αθηροσκλήρωση και ο διαβήτης.

* Πιστεύεται ότι συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

* Συμβάλλει στη διατήρηση τη καλής όρασης και στη βελτίωσή της. Τα θρεπτικά συστατικά λουτεΐνη και ζεαξανθίνη που περιέχει δρουν προστατευτικά έναντι της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και του καταρράκτη. Επιπλέον σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη η τακτική κατανάλωση μιας μικρής μερίδας αποξηραμένων goji berries μπορεί να συμβάλει στην πρόληψη ή στην καθυστέρηση της ανάπτυξης της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας εξαιτίας της γήρανσης, σε υγιείς μεσήλικες, σύμφωνα με έρευνα του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι υγιείς συμμετέχοντες ηλικίας 45 έως 65 ετών που κατανάλωναν 28 γραμμάρια (περίπου μία χούφτα) γκότζι μπέρι πέντε φορές την εβδομάδα για 90 ημέρες αύξησαν την πυκνότητα των προστατευτικών χρωστικών στα μάτια τους.

* Του αποδίδονται αντικαρκινικές ιδιότητες χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε πολυσακχαρίτες και αντιοξειδωτικές ουσίες. Οι πολυσακχαρίτες φαίνεται πως παρεμποδίζουν τις γονιδιακές μεταλλάξεις, οι οποίες ευθύνονται για την ανάπτυξη καρκινικών όγκων, ενώ ο συνδυασμός τους με τις αντιοξειδωτικές ουσίες πιστεύεται ότι αποτρέπει τη δημιουργία ελεύθερων ριζών.

* Οι φυτικές ίνες του θεωρείται ότι βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού (π.χ. σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, δυσκοιλιότητα).

* Φαίνεται πως είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για τους ηλικιωμένους. Στη διάρκεια σχετικής έρευνας, παρατηρήθηκε βελτίωση της ψυχικής υγείας και των νοητικών λειτουργιών των συμμετεχόντων, καθώς και της σεξουαλικής δραστηριότητας και της ποιότητας του ύπνου τους. Γενικότερα, πιστεύεται πως ενισχύει τη λίμπιντο, βελτιώνει τη διάθεση, καταπολεμά την αϋπνία και προσφέρει ενέργεια, ενώ θεωρείται ισχυρό αντιγηραντικό και ελιξίριο μακροζωίας.

Οι καρποί του τρώγονται ωμοί ή αποξηραμένοι μαζί με δημητριακά, μούσλι, ξηρούς καρπούς ή άλλα φρούτα. Επίσης μπορούν να προστεθούν στο γιαούρτι σας ή να μπουν σε σπιτικά κουλουράκια, κέικ και μπάρες.