ΖΩΜΟΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ!

Ζωμός λαχανικών

Υλικά

• Υλικά για 1/2 λίτρο ζωμό
• 2-3 μικρά κρεμμύδια
• 3 καρότα
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 ματσάκι μαϊντανός
• 2 φέτες λεμόνι
• 15 γρ. βούτυρο
• 1 κουταλιά αλάτι
• 5-6 κόκκοι μαύρο πιπέρι
• 1 λίτρο νερό
• 600 ml λευκό κρασί

Εκτέλεση

1. Καθαρίζετε και κόβετε σε φέτες τα κρεμμύδια και τα καρότα. Βάζετε όλα τα υλικά σε μεγάλη κατσαρόλα. Τα αφήνετε να πάρουν βράση, κατόπιν μισοσκεπάζετε την κατσαρόλα και βράζετε για 50΄.
2. Όταν κρυώσει ο ζωμός, τον φιλτράρετε και, αν θέλετε, πολτοποιείτε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα προσθέτετε στο ζωμό φτιάχνοντας μια ελαφριά σούπα.