Έλαιο φύτρας σιταριού
Είναι πλούσια πηγή βιταμίνης Ε (190χλγ ανά 100γρ) και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων (41,54 γρ ανά 100γρ).
Το έλαιο φύτρας είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε octacosanol-a28-carbon. Η Octacosanol έχει μελετηθεί για την άσκηση και την ενίσχυση της σωματικής απόδοσης σε αθλητές και σε όσους ασκούνται.
Είναι αλκοόλη μακράς αλυσίδας λιπαρών οξέων και μειώνει και τη χοληστερόλη του πλάσματος σε ανθρώπους.
Το έλαιο φύτρου σιταριού έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε από οποιαδήποτε τρόφιμο που δεν έχει επεξεργαστεί.
Ως μαγειρικό λάδι, το σιτέλαιο είναι έντονα αρωματικό και ακριβό.
Το έλαιο φύτρου σιταριού περιέχει τα ακόλουθα λιπαρά οξέα:
Λιπαρά οξέα
|
g/100g
|
λινελαϊκό οξύ (ω-6) Linoleic acid (omega-6) |
55
|
Παλμιτικό οξύ Palmitic acid |
16
|
Ελαϊκό οξύ Oleic acid |
14
|
Λινολενικό οξύ (ω-3) Linolenic acid (omega-3) |
7
|
Βιβλιογραφία
Ο πλήρης οδηγός για βιταμίνες και μεταλλικές ουσίες, Leonard Mervyn, Εκδ. Βασδέκης
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου